在天母SOGO_遇迷人的田沙拉＠TinTin的旋律

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2010-06-04 15:47:35| 人8,719| 回0 | 上一篇 | 下一篇

在天母SOGO_遇迷人的田沙拉

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其我想，遇迷人的田沙拉主

始做菜，就常常跑天母SOGO底下的supper city（超市）去西，第一次去就也有料理教室耶，只是不得教什。

某一天，正好教室有，而我也有空，就他看看，也很利的到位子，得？只是一很平凡的想法，有很奇妙的境遇。

The Spring Carrot Salad 春日胡田莎拉
我在SOGO味班的第一作品，

根SOGO的，班叫『supperlife culture club』，容精采富，容很人（都是各大店主），小班制（一班六），有各自的及食材，不你在旁呆看大表演，享受自手做的趣（或是自搞砸的趣），

做完的餐，可以坐下享用，也可以回家跟家人分享，可以向大（放心，都啦），不用去校，也不用去高餐碰看不遇到主，在就可以一次成你的望。

『重是』，旁有助教你洗碗洗茶水，你用最的（德Miele烤箱、法的、美的理......

大家一定很疑惑，SOGO要什呢？然是─

上的食材都是自SOGO的超市，希望可以多多在超市物，了表示尊重，所以我po文的食材全部都在city supper（然比家ｘ福、菜市很多的啦），如果格友在家也想依葫做一份大的沙拉，前往你家最近（？）的SOGO喔。

Parveau Francois 包川
超迷人、超切、超的哥主，你看他的笑容是不是很可呢？

上跟我一起分享他在法米其林三星餐工作的趣事：一天工作13小...用百年璧煮料理...and 一些辛苦又好玩的故事。

洲外食很，他不像台人常常外食，他在家吃，然後一年去吃一次米其林三星之的高餐犒自己。

今天要教的是法家常料理，每法都，、又好吃的料理。

富的食材，所有材料均自city supper
做沙拉有用到多西？
其天有烤胸和甜沙巴雍，反正全部他拍下去。

柳橙汁 NT$35

Step 1，在料理盆上倒少的100%柳橙汁

葡萄乾 NT$140元 / 275g

Step 2，加上大好吃的葡萄乾，吸收果汁甜味，而且的跟沙拉很搭。

松子 NT$300 / 125g

Step 3，上松子，增加口感，也可以加核桃，相似的味道可以放在一起。

西班牙橄油大罐一公升NT$450，500cc的NT$300，罐合有折扣

Step 4，淋一橄油，拌均，不要加太多，太多等一下的胡苦。

胡 NT$27 / 三根
荷高形，半硬乳酪vintage goued cheese 100g NT$ 80

Step 5，把胡刨放入料理盆，加一之花，稍微一下，水份跑出，味道甜喔。
再把cheese切粗放入料理盆，一起拌一拌。

280g NT$ 560
看起就很高啊。

上：老示
下：我在堂上模仿老的

新的香菜NT$15/一盒

Step 6，先把胡、起司、松子及葡萄乾拌好，上面香菜，旁成玫瑰花，

就完成春日胡田沙拉，

也可以加一檬，就成『夏日』胡田沙拉。

回家然也要手做吃吃看。

在家，用的是自己的薄荷（老不起）

搭配有柑橙味的胡，葡萄和充核果香的松子，好吃又很高雅的感，好像自己成了法式餐的大。

老：法人每天都要吃五不同的水果蔬菜，其中二要生的。法人平日的一餐，一份沙拉，喝青菜配一小，要很多蔬菜，一起司，束再份美味的甜，就是一餐，通常晚餐不吃很多，睡不好。

原法人也很懂得身呢。

老用很雅的作示用匙支上下翻拌胡

by Tin

包川老的人介：

於知名的Paul Bocus白式校，擅整合法式新派料理Nouvelle Cuisine的精髓呈出最精而又人格十足的法式美。LAB法烹沙坊。

相斯文的包川，出身自渥的家庭，小受到管家的，做菜好玩又有趣，所以大原本的是建的他，赴「世界名」、也是法新派料理Nouvelle Cuisine先白氏Paul Bocus主持的院料理。
之後包川夫妻到台展，在民生社一公面的公寓一，了Gourmet Lab，名字就叫〈法烹沙坊〉，40坪，房就占了25坪。因地方不大，最多10人就了，包川索性求，每人位低消3,000元。

包川所用食材除非不到，否一律持用法的食材。而且，〈法烹沙坊〉的餐具全都精挑，食物搭配起更。他作菜非常，不凡的家世、名的，加上挑剔性格，使他作出的菜，好吃好看，具名家。不少教包川的人，如果台也有米其林，〈法烹沙坊〉有格入列。以上老的介部份自中。