早餐~~有蚵仔的蚵仔煎
日期：2004/12/23
蚵仔
我的最之一
蚵仔可以料理成蚵爹、蚵仔酥、蚵仔、豉蚵.....
然有很多很多蚵仔的料理
可是，就是蚵仔煎
不知道什就是碗的
我想我可能是不那黏黏的口感吧！
前天找出了很久以前去救上的......
哎！真歹
上面什重也
只有了一句「好吃」⊙⊙∥
我在是太混了
上只想著好不好吃、要不要打包.....
回家想要自己做看看o_O!!!
今天早上起拿著白白的
心想.....
好！硬著皮做看看！
不大了今天早上的早餐就吃它！~”~
材料：6份
粉：(全部拌)
1/4小匙 味素1/2小匙(意) 胡椒粉1/4小匙 麻油1小匙
地瓜粉6大匙 太白粉6大匙 清水7
配料：
生蚵8 蛋6 小白菜6棵
汁：(考看看)
油2半 清水3 麻油1/2小匙 砂糖1半 味素1/4小匙
胡椒粉少 （太白粉1小匙＋水1大匙→勾芡）
作法：
1. 加入油１大匙，然後依序加入生蚵、小白菜、粉、蛋煎至面金
2. 再淋上汁即可
因中菜老是位香港人
所以那汁和台式的蚵仔煎汁有出入
至於煎的功夫，上..... ~◎_◎~
我自己煎的候倒是放了不少油
中火油，先倒粉(薄薄一)
等粉始透明了，打蛋(蛋戳破)
再放青菜(今天只有茼蒿菜)
拿起子一，定有沾
第一面可以煎赤一，再翻面比不破
第二面再煎一就可以起了
汁用油膏(有就好了)
好像得外面人家的是先下蚵仔和青菜
再加粉和蛋......
啊！便啦！
反正是小吃的，有熟就行了
我自己不吃蚵仔煎，小然也吃
一早他吃，他是「麻」
QQ的口感
小能接受的
最重要是青菜和著蛋，再加上熟悉的油膏
小吃了一大半，Ya~~~
看著他吃，我的心情超好的^__^
想到一有蚵仔的蚵仔煎
是一早打眼睛的”幸福” ^++++++++^
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