透抽低量、高的食材，不但富含EPA、DHA，蛋白含量更16％，脂肪含量不到2%，非常合肥的人食用；此外，也含有富的物、生素及牛磺酸等素，牛磺酸被有助於充力、化肝功能。
／明玉 身在海的台，尤其是靠海的地，海又美味，常可大宴小酌，海是料理中的主角，的胃！可是，有人海固醇很高，所以不能吃，尤其是高脂血症患者及有心血管疾病的人，常常被灌如此的息而必放的美食。海的固醇真的很高？真的吃不得？可是又有人，油可以防心血管疾病，那海到底可不可以吃呢？ 海的包象，包括：(海水、淡水)、、蟹、螺、足(章、、)等，不但含有富的素，例如：蛋白、脂、生素A、E、B6、B12、菸酸、碘、磷、、、、、等，且在料理上更是千化，不蒸、烤、煎、煮、、炸都足以令人食指大。其中，，不但是很好的蛋白源，且地滑嫩，容易消化，且含有很特的omega-3系列脂肪酸，例如：DHA(Decosahexanoid acid)及EPA(Ecosapenoic acid)，根流行病查果，斯基摩人比少罹患心血管疾病，是因其主要的食物源就是富含omega-3脂肪酸的深海。近年的研究，油中的omega-3脂肪酸少血小板凝集、降低血、降低三酸甘油酯、及降低LDL（低密度脂蛋白，即所的固醇）等，可以少心血管疾病的生，且於胎及幼的部神育更是重要，持人膜正常功能。
不的言使海蒙上不白之冤，非所有的海都是固醇含量高的食物，反而部位的及的取量，有防心血管疾病的功效，又能健康享受海的美味，所以，不要再海碰不得了。
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