型男主厨詹姆士瘦了10kg！挽救「职灾」甩肉秘诀3道美食也入列
谁说减肥一定要餐餐水煮鸡胸、花椰菜？一定要禁吃淀粉？知名厨师詹姆士因参加多个美食节目、常有试吃的工作需求，本来就有家族糖尿病史的他不但体重逐渐失控、三高也上身。为了身体健康，詹姆士
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年初实行减肥计画，希望能远离三高阴影，最后詹姆士透过饮食控制和健身，顺利瘦下10公斤。
身为厨师的詹姆士认为「减肥也能吃美食」，在减肥的同时也不肯放弃口腹之欲，努力钻研「瘦身美食」，更大方分享自己的美味瘦身食谱。
图片来源／詹姆士脸书
「要吃才会瘦」，减肥还是可以吃美食
讲到减肥，似乎与美食势不两德必邦吃法 立，要减肥的人必须时常吃水煮鸡胸肉、花椰菜等枯燥无味的食物，对于这种想法，热爱美食的詹姆士并不同意，他认为减肥期间还是可以吃好吃的，最近他更在脸书PO出一段注重「吃」的减肥感想：「近期成功减重10kg，除了各种流汗的训练之外，最大的感想是要吃才会瘦，而且要吃的对才能健康瘦。」
现在很流行减糖瘦身法，尽量不摄取淀粉等碳水化合物，偏偏许多美食都含有大量的碳水化合物，因而想减肥常常必须舍弃许多美食，实在让人沮丧；但詹姆士曾在节目中指出，减肥一定要吃淀粉，淀粉是燃脂的助德必邦秘卡燃剂。但可以选择优良的淀粉来源，詹姆士曾分享自身的减肥经验，现在他舍弃了精致、易升糖的白面条，多吃含有较多五谷杂粮的荞麦面。
对于现在许多人视碳水化合物如减肥大敌的观念，晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖，曾在Youtube频道《瘦身颖食》中表示，有一句话说「脂肪燃烧在碳水化合物的火焰里面」，意思是脂肪在燃烧的过程中，德国必邦需要碳水化合物的小分子来帮助燃烧，所以，减肥时如果长期不吃淀粉很容易遇到瓶颈。赵函颖营养师建议，可以用地瓜、南瓜、玉米等具有粗纤维的淀粉类取代米饭、面包、蛋糕，利用好的淀粉会使脂肪燃烧更有效率。
健康食材总是不太好吃，詹姆士教你把它变美味
詹姆士跟大部分的人一样不爱吃鸡胸、糙米、藜麦、小米等健康食材，但透过一些巧思，还是能让这些食物变得好吃，或是利用生活常见的食材，变化出清爽低负担的健康美食。以下整理詹姆士曾示范制作的瘦身食谱：
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