2007-07-09 19:25:55| 人1,232| 回0 | 上一篇 | 下一篇

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精材料

　　　皮料　全蛋150克
　　　　　　　　砂糖70克
　　　　　　　　味琳15克
　　　　　　　　蜂蜜15克
　　　　　　　　小打粉3克
　　　　　　　　低筋粉120克
　　　　　　　　糯米粉20克
　　　　　　
　　蜜豆料
　　　　　　　　豆半斤
　　　　　　　　砂糖200克
　　　　　　　　1/2小匙

　　慕斯料
　　　　　　　　奶油500克
　　　　　　　　砂糖30克
　　　　　　　　吉利丁片５片
　　　　　　　　香草精(抹茶粉)(咖啡粉)［看人喜］


完美步


　　　
１　蛋加砂糖用打蛋器打糖溶化
　　　

２　味和蜂蜜到入蛋中　　
　　加入味和蜂蜜可以增加味和色
　　　

３　小打粉加20cc水拌加入蛋液中，粉和糯米粉混合
　　加入拌，入冷藏弛
　　加入糯米粉皮更加密，放入冷藏可以使材料更加混合
　　　

４　平底加倒入一匙糊，煎熟後取出待
　　　

５　豆洗加水煮豆煮掉水份。
　　　

６　重新加水淹豆入，外加水一杯半
　　跳起再加一杯半的水，在煮一次。
　　　

７　煮的豆趁加糖拌，在火上翻拌使水分蒸，加提味放
　　加入巴可以豆更香甜
　　　

８　奶油加糖打，吉利丁片泡冰水後乾隔水加成液
　　在打奶 油拌，分成三份
　　加入吉利丁片奶油更加凝固　 　
　　　

９　分入香草精、抹茶粉、咖啡粉成三口味的慕斯（看人）
　　　

１０　皮入慕斯豆冰後食用



(冰冰好料理)

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