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1,164的鼓 234站台

2016.06.10-四周年．婚念 @ 台北大店 A CUT Steakhouse





塔斯尼和牛乾式熟成40~45天骨肋眼牛排

以上片自台北大店官：https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/a-cut-steakhouse#top-picks



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【大店（The Ambassador Hotel）】是台一家盛名的旅系者，在北市、高雄市、新竹市等地皆有，其中最早成立的台北位於中山北路，1962年始建，1964年正式，台第一家五星店。



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坐落於意盎然的台北市中山北路，近捷站一出口的【台北大店】，於1964年12月正式幕，其主建高12，1979年又在旁增建14高的新，合有402各式豪客房套房。



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位於【台北大店】地下一的『A Cut Steakhouse』，是首屈一指的高牛排，素多利酒店的『N°168 Prime Steakhouse』名，餐取名「A Cut」，「A」意指最的牛排、格服。



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由【台北大店】的酒窖改而成的『A Cut Steakhouse』，是一以「牛肉」和「酒」主的牛排，品牛排的同搭配上等葡萄酒，的金合，它，更累客好。



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自2009年以，『A Cut Steakhouse』年葡萄酒威《Wine Spectator》「最佳卓越」，推「葡萄酒好者必知道」的餐，是台唯一得此尊殊的牛排。



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民想要品全世界最上乘的牛肉的同，再搭配一瓶年佳，不妨到家得的牛排，富的侍酒助您餐逾九百、五千支的葡萄酒中，挑出最能匹配佳的美酒。



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『A Cut Steakhouse』的牛排料理，取自美和澳洲口的上等牛肉部位。相於坊一般的牛排，『A Cut Steakhouse』所供的牛肉，都是用最新的乾式熟成技，牛肉熟成後的味道更加而郁、美又多汁。



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大型光店餐集之前投高牛排，不只是因台喜大口吃肉的消族群近年大幅增加，更重要的是，在大外食餐消者的心目中，「牛排才是最高、最有情的西餐」。



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台的高牛排入代，近3年光是台北市就新了近20家，然而以乾式熟成牛排名的『A Cut Steakhouse』，收是不反增，2015年收12100元，客逾44千人次，8年史新高。



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以「至如」至高原的【台北大店】，B1的『A Cut Steakhouse』，向以新潮的潢、放式房，以及心周到的服，每人感到舒又自在，是民洽生意、聚生、浪漫的最佳所。



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『A Cut Steakhouse』可以承多60人的尾酒，另有5私人包，其中一可容20人，附有立的休息室，合於晚宴始前，大夥聚在一起喝小酒，或於派束之後，行的社交活。



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菜 菜 快菜 快菜



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餐前包佐奶油&橄油



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、香的核桃包上桌！外皮酥脆具口感、柔富性，上香可口的奶油，人一口接著一口吞下肚！



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胃菜：生塔（RAW TUNA）



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柑橘泡沫．油．山葵．四川油．香草



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胃菜：法式洋（TRADITIONAL ONION SOUP）



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配菜：松露薯泥（TRUFFLED BUTTER WHIPPED POTATO）



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配菜：起司烤松露通心（TRUFFLED MACARONI AND CHEESE）



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主菜上桌就已人吃得津津有味



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牛排以四不同的佐味，左自右分是：法之花、西班牙辣、喜拉雅玫瑰、夏威夷竹，每只要沾上一，就可以引出牛肉的甜滋味，牛排的味更上一，又特。



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主菜：美400日自然肋眼牛排（USDA PRIME CEDAR RIVER FARMS RIBEYE STEAK）



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人份460公克要3718元新台



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「心型」牛排 LOVE U



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在『A Cut Steakhouse』前後位教父主有癸、江定相之後，任副主、年36的凌廉命上。他在2010年家引美百年牧Harris Ranch的健康自然牛，在界掀起，年不降反升。



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看乾式熟成牛排的市，店高全力支持『A Cut Steakhouse』第三任主凌廉，光是他肉，就花超100元研用，金足可供2500份八盎司牛排，堆起，足足有3750公分，高度超12。



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2015年，在美牛道的牛排市中，凌廉另蹊，身赴被喻「人天堂」的澳洲塔斯尼西北角，家引上每月生50的稀有和牛，成全台以澳洲草牛作乾式熟成牛排第一人。



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是澳洲自然生保最完善的地方，水且境分高；所出的和牛是在1993年由地Hammond家族所引，世名的但（Tajima）和牛中油脂最富的品之一，以地牧草及近王的海草。



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草牛的草腥味，常常主望之步，但凌廉找到的和牛品寒牛，油脂含量高，乾成功率也高，加上延一倍的熟成天，酵素化後，含脂量低的牛肉提高嫩度，打破界於草牛的刻板印象。



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等高的和牛，其大理石花分布相密，而一般Prime等的牛肉，大理石油花略粗些，且不一定密集，些都可以用肉眼分辨出！喜和牛的老饕切莫『A Cut Steakhouse』家引的澳洲和牛！



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自然牛（Nature Beef）是指牛只吃具有成份的料，任何成激素及抗生素，提供遮蔽棚供牛休息或躲避劣天候，牛在充足的空下活，外力干，使得牛的力大幅降低，肉更柔。



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美BRANDT家族位於加州Brawley地，有的供追，牛出生、到售，每步都有完整的RFID和追系，365天玉米，不施打固醇、抗生素、蒙等非自然添加物。



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殊的『A Cut Steakhouse』果然名不！！



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有花茶



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主日推精甜：牛奶糖冰淇淋（MORINAGA MILK CARAMEL ICE CREAM）佐百香香橙舒芙雷（PASSION FRUIT & ORANGE SOUFFLE）



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入口即化的密口感



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主日推精甜：榛果巧克力三重奏（HAZELNUT TRIO）



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是主特送的蛋糕 for 婚四周年



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一子的手~MY LOVER~



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四周年婚快



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Happy Silk Wedding Anniversary

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