BWB的Chteau Palmer品酒 (2011.9.13)＠Mike's Petit 日常

2011-09-22 11:00:25| 人4,567| 回0 | 上一篇 | 下一篇

BWB的Chteau Palmer品酒 (2011.9.13)

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前子以真（有？只是代主人而已呀）、葡萄酒社者的名，加由Bordeaux Wine Bank主的Chteau Palmer品酒，社社之一的HP任翻。久有喝到一系列的Chteau Palmer，早已期待，此回更邀到酒代表Bernard de Laage，相信能拿到更多第一手的消息。

新手，BWB是值得介的新「酒商」，但更精地，它是只Bordeaux葡萄酒的大商。波多葡萄酒行（Bordeaux Wine Bank Group, BWB）是少可直接酒，不商的第一手酒商，除了提供波多酒，由它的OWC（Original Wooden Case，原木箱），可安排由拍回售，除了保源，葡萄酒投而言，也算保利了。位在晶酒店的BWB，每日提供多款葡萄酒杯品，五大是少不了的，平有超40款酒提供杯品，一、二都有，很全。

因在皆是葡萄酒文字工作者，已Chteau Palmer有初步，Bernard直接破解2011年份的特性候。2011年份合其它，非好年份，暖的春季相不炎的「典」夏季，七月仍感爽，九月初即始收成，整是成快速、以致可提早收成的年份，Merlot於9/10收完成、Cabernet Sauvignon於9/17始收。Bernard2011不如2009、2010的宏大，但也有相良的果。然，他也不避生於六月、九月的次冰雹，六月的冰雹因仍在花初期，是落花（也因此量少1/3），九月冰雹已成熟的果，但Chteau Palmer葡萄品未受影，所有村子以Saint-Estèphe影最大。

接著是酒的「革」，Bernard目前Chteau Palmer的改，都是一波波精的「革命」，淘汰有只是小步，葡萄的改更必是的持改。酒使用多小酒糟，酒能更精抓出micro-climat於各小葡萄的影，人工器逐粒也是增加效率；另外，十年前始持研究土，表土（2 ~ 5）、深的土行氮定，了解肥料深化程度，逐步改用有或自然力植（目前已有部分葡萄使用），都是目前正在行的改。

此回搭配5款葡萄酒，做了如下：

Chteau Palmer Margaux Alter Ego 2008
(48% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot)
酒液呈深的紫色；有著黑莓果、、烤、泥土、香草、奶油香，略一些黑醋栗、香辛料香，香度中，略感度，新、仍待整合。入口感有酸度，酒略重，量中而感有度，口感、些柔制，藏一些，少。尾度中，果味厚。仍然年、目前已好喝的酒，似能期待三年後的化。

Chteau Palmer Margaux Alter Ego 2005
(43% Cabernet Sauvignon, 57% Merlot)
酒液呈深的紫色；有著略郁的葡萄乾、甘蔗、泥土、花果、烤、橡木香，略一些、香辛料、皮革香，香略感度，已有富化、接近成熟。入口感有酸度，酒重，量略多且已出而感有度，口感奔放，已均衡峰，略有，泥土系桶系香融合好。尾度中，甘草香。目前已好喝，推高原期；另此酒似有重的bio香，也已然使用自然力？

Chteau Palmer Margaux 2005
(53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 7% Petit Verdot)
酒液呈深的紫色；有著略郁的黑醋栗、黑莓果、橡木、墨汁、烤、、皮革香，略一些草香，香可感有度，奔放仍制的藏，次多。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感具、藏好的，些奔放，有感且宏大，制格。尾度略些，兼具，甘口。後略出柑橘香辛感，是印象的Chteau Palmer，格具，推能放超20年。

Chteau Palmer Margaux 2000
酒液呈深的紫色；有著略郁的黑醋栗、黑莓果、皮革、墨汁、泥土、杉木香，略一些薄荷、香，香可感有度，有些成熟藏，醒後化制且巨大，非常。入口感有酸度，酒中，量略多而感有度，口感雅，有均衡感，有感，化富且漂亮。尾度。目前已好喝的酒，度兼具，且能喝到喜的Margaux雅，是天最喜的酒。

Chteau Palmer Margaux 1995
(40% Cabernet Sauvignon, 51% Merlot, 9% Cabernet Franc)
酒液呈深的石色；有著略郁的泥土‘皮革、、黑醋栗、莓果香，略一些墨汁、烤、草香，香可感有度，略森林底甘草香，化多有些lack。入口感有酸度，酒中，量略多且已出而感有度，口感感，泥土、甘草味道重，中段略感暖的柔（？）。尾度中，感。已的酒，中段略感奇特。