真──2003 Super Toscana......(2007.12.08)@Mike's Petit 日常|PChome Online 人新台
2007-12-12 23:17:01| 人3,346| 回0 | 上一篇 | 下一篇

真──2003 Super Toscana......(2007.12.08)

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月的真,主是Super Toscana,年份在2003於浪的年份,地是在主新的「五酒」品酒教室。所的酒是有算考量的,所以知名的Solaia、Sassicaia、Tignanello、Ornellaia等好酒都法入,太了,期望主又要喝到那些好酒,一人要3000不一定能找……Super Tuscan(Toscana是大利文)的故事1980年代始,故要Toscana有些基本的概念,才能知道些酒如何和接、如何叛道。

位在大利中部偏北的Toscana,酒主要使用Sangiovese、少部分Sangrantino,白酒主要使用Trebbianco、Malvasia,遵循式酒法造。通常,白酒合早,酒需要放年至十年才好喝,且常有粗糙刮口的,不是上喜的格。1980年代主流是Bordeaux格的酒,了能和世界接,Tenuta San Guido主Mario Incisa della Rocchetta早在1950年代,就在自家葡萄植Chteau Lafite-Rothschild接枝的Cabernet Sauvignon,後出全世界的好酒──Sassicaia,之後,Tignanello、Solaia、Ornellaia、Camartina、Brancaia等好酒一一世,蔚潮。

些酒的特色就是「叛道」,不是混入Cabernet或Merlot、就是完全使用(或完全不用)Sangiovese、或使用法全新225L小橡木桶,不然就是使用更多新潮的酒法。些方法,都不允在DOC被使用的,既然用了,就得降;而在大利酒的分制度,DOC的下一就是最低等的Vino da Tavola,票被著Vino da Tavola「超低等」的「超酒」,有著量少精力(?)的特色,每每在市下高,比自家的DOC或DOCG的酒都要昂、手,「Super Tuscan」的名始。在大利已有IGT等,Sassicaia也有「就地合法」的DOC,然潮,但相信只要有市,Super Toscana就一直存在。

次的酒,除了海酒之外,其它酒都是Toscana IGT,像Tua Rita、Sette Ponti都是90年代末期的後起新秀,Redigaffi更算是次Masseto的名Merlot;Camartina、Solengo算是前,Camartina更是Super Toscana的代表之一;San Gregorio在南大利是有名的酒,Patrimo、Serpico都是其代表作。品仍持真的,瓶,瓶子乎得一(都是top-shoulder),重量略有不同,但基本上也不有去掂掂瓶子的重量。先下和自己的猜:

1. 酒液呈深不透光的紫色,泛粉色、略偏色,液面晶亮。有著郁的草本植物、黑莓果、莓果、焦糖、茶香,略一些莓果香,香略感度,略有沉感,醒半小後才展。入口感有酸度,酒重,量充足而感到有度,有感的酒,但一始口感有些粗糙,未被化,口中以黑莓果、草、橡木、一些烤香主。尾度略些。猜是Oreno。

2. 酒液呈深不透光的紫色,泛色,液面晶亮。有著郁的乾、黑莓果、李子果、橡木、烤、板香,略一些焦糖香,香可感有度,放奔感烈。入口感有酸度,酒重,量充足且有抓口感,感到有度,有感的酒,口感被桶子修得,美可口的喜格,口中以黑莓果、莓果、橡木、烤香主。尾度略些。猜是Redigaffi,但有味?

3. 酒液呈深不透光的紫色,泛粉色、有次感,液面晶亮。有著郁的橡木、莓果香,略一些烤、草香,香略感度,有沉感,醒一小後才略展。入口感有酸度,重度酒,量充足且有抓口感,感到有度,有感的酒,一始感沉,未被化,口中以莓果、黑莓果、橡木、泥土香主。尾度略些。猜是Giusto。

4. 酒液呈深不透光的紫色,泛色,液面晶亮。有著郁的草本植物、莓果、橡木、烤肉香,略一些黑莓果和乾香,香略感度,略有奔放感。入口感有酸度,酒重,量充足而感到有度,有感的酒,略奔放感,Sangiovese味明,口中以莓果、橡木、草香主。尾度略些。一始猜Solengo,後改猜Camartina又改,所以猜,目前已。

5. 酒液呈深不透光的紫色,泛粉色、有次感,液面晶亮。有著郁的烤、黑莓果、加州李、橡木、泥土、威化乾、墨汁香,略一些皮革香,香可感有度,郁厚的格。入口感有酸度,酒重,量充足且有抓口感,感到有度,有感的酒,口感略,又兼有、奔放感,非常抓口,仍未被化,口中以黑莓果、泥土、烤、一些皮革香主。尾度略些。猜是海酒Serpico。

6. 酒液呈深不透光的紫色,泛粉色、略偏色,液面晶亮。有著郁的烤、黑莓果、莓果、、仙草、玫瑰花香香,略一些莓果香,香可感有度,一始有些沉感,醒後一小表好。入口感有酸度,重度酒,量充足而感到有度,酒精有些而不均衡,而且跟不上而沉,口中以黑莓果、莓果、青草、香主。尾度略些。一始猜是Carmatina,後想改猜Serpico又改,又不想填Solengo,所以猜。

答案揭,只猜一支,改答案可能多一,念……酒和部分如下:

1. Azienda Agricola di Tua Rita Toscana IGT ”Redigaffi” 2003
WA:90; WS:95; T:91; GR:3 gls; Guida Veronelli:97
100% Merlot

2. Fattoria Agricola Querciabella Toscana IGT ”Camartina” 2003
ST:92
70% Cabernet、30% Sangiovese

3. Azienda Agricola di Tua Rita Toscana IGT ”Giusto di Notri” 2003
WA:91; WS:92; T:90; Guida Veronelli:95
65% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、5% Cabernet Franc

4. Argiano Toscana IGT Solengo 2003
WA:89; WS:90
1/3 Cabernet Sauvignon、1/3 Merlot、1/3 Syrah

5. Tenuta Sette Ponti Toscana IGT ”Oreno” 2003
WS:95(HR), #5 of 2005 Top 100
50% Sangiovese、50% Cabernet Sauvignon

6. Feudi di San Gregorio Irpinia Aglianico IGT Serpico 2003
WS:90
100% Aglianico

回很……真的,每支酒都有出的表,不,至少能定件事:一是些酒乎都是生的,二是乎都是酒的操作。一始喝的感,只有4(Solengo)算是比的,其它酒不是冷漠、就是硬,不然就是又冷漠又硬,根本不知道要醒到那一天才起得。後在杯中狂醒後,酒始慢慢地醒,但每支酒的又多又重,酒精度平均14%,酸度乎都比高的,面些「重炮」的可怕酒,喝就已嘴抓口到刷不掉的,喝了一小後舌已不知道何「如般的」,心的tasting note根本不出。

支酒很靠葡萄品去猜,郁的酒,也得靠酒力萃取,才做得到,但厚的格又有一部分是候造成的,造成了2003果味郁的年份,酒而言,萃取、酵、木桶、一切的一切,都是他可以把玩的元素。於漫「神之」看多了、「天地人」概念很著的酒友,些都是人雕很深的酒,但放各地都有的例子,Emile Peynaud、Michel Roland、Guy Accad等知名酒,都是造程於葡萄植的。我是不排斥的酒,也就是因,才能造就葡萄酒的大千世界啊!

每支酒的表都很出,在很挑出自己喜的酒,只好挑掉4和6支「相比不喜」的酒,Solengo是近的酒,表奔放,但也小巧可些;Serpico是沉保守些,然有不少容可把玩,但一直都不太喜。醒了至三小後,Redigaffi始展其王者的,更加化的香和「」味,搭配著均衡的口感,似乎到此才得真味;Giusto di Notri一直沉,也有著均衡的口感;Oreno依的富奔放感,也有多的大地系香,自己喜的格;Camartina郁放奔的香也支多小,才慢慢地得收。而言之,都是好酒,可怕又非常棒的好酒……

我有加後,晚上又去夜了……苗栗明德水了不少,始改走光路了吧~

我要
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