大大茶－港式茶（德安店）＠山居月之生活

2013-06-19 19:00:00| 人6,571| 回2 | 上一篇 | 下一篇

大大茶－港式茶（德安店）

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最近好看到品局在文化中心那新立一，且已始了的消息，後查了一下，原品局文化中心店是立於德安百的1-3F，考量在南部室外的天也都很炎，多活都量安排在室有冷的地方，於是便打算利用周休假日全到走一下，不走走，肚子也是要照，於是便始思考要到哪用餐，竟在多了小，用餐，通常空敞且有冷餐用餐，候便回想一下德安百每的餐，得面有一家大大茶港式茶，前一子突然想吃港式茶的候，便有想到一家，不後了周氏集所的品上海包，一次既然要到德安百逛街，因此大大茶然是一了，德安百有地下停或是外停，因此不用心遇到下雨的，在敲定用餐地之後，早上在小之後，便始往德安百出。
有30年史的大大茶，延港式茶格，保留心叫之精髓，服人推著小心的餐穿梭在餐，桌上一的，配上一的茶，用餐的客人高喧笑，的景正是港式茶的最佳照，大大茶位於德安百的12，因此天了1次梯才到餐入口，由於天是把小之後才出，因此到餐，已1130分左右了，梯打的候，眼前已出用餐的人潮了，於是便上前去跟服人洽是否有用餐位置，最後便在服人引下入餐，由於一次有小出，眼尖的我看到有沙用餐，最後便就坐。
大大茶1978年於台中，至2009年始在台南市出全台第二家分店，因「」「究」，大大茶要在味兼的前提下再分店；『持』和『用心』是大大茶30多年一不的度，在就坐之後，看了一下餐境，面真的很敞，我做的是在前半段，後半段尚未放用餐，如果整餐坐的，其程度可想而知。
菜（即菜）名列中四大菜系之一，非浪得名，一般菜特色有三，一料博、所不食，其次博采、究，最後也最重要是其作精、追求享受，大大茶承香港老傅，既能保留本系料理特色，也能融合本地食材，不新和宜於台各地口味，其菜色有招牌糕、爪、鼓汁排骨、叉酥、各式、粉、烤乳、法式片皮、州炒、西米露等，餐之菜方式可分2，一是看著菜菜，另一便是服人推著餐，人可取自己喜港式茶，天坐下之後，服人遍送菜上，我餐，而在周遭的餐也都推我，真的很有效率，有一下子的，就已了一桌了。
首先是韭菜仁，面包著韭菜及仁，因此整吃起口感很，一道料理得推一下。
接著是油爪，它家的爪吃起很嫩，一吃下去，便可以感受到骨肉的在嘴巴面分了。
接著是，面包著玉米、碗豆、等食材，其口感吃起是比硬一的，不面的食材很。
接著是辣味糕，其硬度中，再搭配餐所作的沾，可以感受不一的味。
接著是香叉酥，一道料理只要是吃港式心，通常都品，外皮吃起酥脆嫩，再搭配面，吃起就酥脆中有甜的滋味。

接著是粉，它家的粉吃起很嫩，且面所包的仁也是真材料，因此吃起可以感很Q，而其所搭配的汁是於比清爽的，吃起有汁的味。
接著是乳拼（明、玫瑰油、烤乳），通常到港式餐，我都一拼好好品一下，而天在菜的候，便立即了一份拼，由於它家的拼分，分是乳拼及港式拼，食材的差部分是一是有烤乳、一是有蜜汁叉，其的道料理都是一的，考量比少有在外面看到烤乳料理，所以天便了乳拼，而一道料理所搭配的料有2，一是甜、一是甜辣，首先品的是它家的烤乳，一咬下去便到清脆的，而其肉也很嫩，接著是，一道食材也是我喜的料理之一，外皮酥脆，不沾吃的可以感受到肉的美味，最後是油，一道料理肉吃起也很嫩，再搭配油亮的外皮，吃下去可以感油在嘴巴面散，而在拼面，通常都搭配一些的小菜，可以搭配吃的候一起享用，可以消除油感，整上一道拼很意。
接著是炒，天主要是考量老爸及老比注重食，而如果吃港式茶的，可能法使他有足感，所以才了一道料理，面的食材有、高菜、叉等食材，整外看起就很油亮，咀嚼中也有炒的香，整上不。

接著是炒高菜，它家的高菜油下去拌炒，因此外看起也很油亮，吃起也很嫩，咀嚼中也有香，不我是比偏脆一的口感。

接著是荔芋香酥，一道料理在後翻菜中看到才追加的一道菜，一始以是上看到的香酥料理，果端上的候，是以不同的方式呈，在酥脆的外皮面包裹著芋及肉的料，其所搭配的料是自的料，因此吃起感好像在吃蒸芋上面淋著汁及肉燥的香，不於它家一道料理比失望的一是，面所包的料完全感受不到肉的存在，整感好像在吃炸芋泥的感，到後全家一道料的就不好。

然在我用餐之前已把小了，不她看到一整桌美食的候是不免心的想前跟大家一起享用美食，可惜段是法品，最後是由老爸及老流她在餐面走一下，以避免她禁不住美食的惑，而再趁著小去走的空，我跟大暖家族就把桌上剩的一些心解了，整吃完之後，肚子充足感，於是便打算到下的去消化一下，由於餐的只藉由梯送，有手扶梯到，因此在等待梯的候，餐入口都是等待用餐或是要搭梯的客人，只能希望餐能有更方便的出管道，避免全部的人都在梯出口。