呃...
,因糖分子的凝度比水分低...
所以...冰晶的程中所析出的葡萄汁.....
甜度及香味比高......
榨出的乎都是不及晶的糖分及其他成分...
不冰酒,海中大概就以下三....
1.
2.太小瓶喝不
3.份量...酒精度及口味...恰好是一很好用的失身酒...
李
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冰酒不是指加了冰的酒。冰酒的英文名 Ice Wine，德文 Eiswein，是一晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名定 icewine。
於白酒的冰酒甜度高，酒精度也高。酒源於洲的德北部、地利、德法交界的斯等寒冷的地方，一般是在 18世末源於今德巴伐利省的法哥尼地 (Franconia) 。目前加拿大西也有生，但其收的德不同。
一般而言，造冰酒的葡萄有三，即 EHRENFELSER、VIDAL及RIESLING，也有用三葡萄混合造的，一般以 Riesling (莉玲) 品理想，因其果皮厚且晚熟之故。
在冬天，氏零下11度的度下，葡萄因候的寒冷而水霜，葡萄中95%的水分都成冰，但其的糖分不冰，表面形成一白色的糖霜，葡萄本身因水而小，大小成原的五分之一大，此其部的糖份高。一般在大雪覆後的春天，十二月到一、二月的期收 (一般葡萄酒是在九、十月收)，而且一定要在零下 7C以下的晚上(各有不同的，加拿大 VQA 定的收度氏零下8度，)、以人工摘下，冰的水分去除，再以葡萄糖的那一小部份造，因此十分耗人力。
收後, 第一次榨的原汁的酒冰酒，因甜度高，酒精度也最高。而第二次榨的原汁的酒特「霜酒」，甜度及酒精度都稍低，但是一般是此冰酒。每公升冰酒含有 220 到 256 公克的糖份，因葡萄品的不同而略有差。
因受到天候件的限制，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒吹下，收成的少，可能只有整葡萄量的5%至10%，有整片葡萄都死，那年的量就稀少珍，所以格年份、地等等都有。
由於量少，冰酒一般瓶容量 375 cc ，比酒少很多。一公斤的葡萄足可以出 750 cc 的、白葡萄酒，但只能出 50 cc 的冰酒，由此可一般。如同酒一般以法、大利的佳，冰酒一般是以德出的好，特是德最有名，但量少。加拿大的冰酒量多，市上常。
冰酒理想的用度氏14度，搭配巧克力、甜或水果乾最合。聚餐用多酒，甜度最高的冰酒合在最後用。冰酒的保存期最可保存7年，但因量少，市面上很少到 年分很久的冰酒。
冰酒一般有很的甜香，有似蜂蜜一般的香甜息，色上呈淡金色，深女性喜好。然多品酒者多甜酒不入流，但是喝酒酒本人喜好，所高下之分，粹只要人喜量即可，有「最好」的酒，只有「自己最喜」的酒，喝得健康高即可。
一般洋酒的店如橡木桶等都可以找到冰酒，大的推到 Costco，在此可以找到一德 SMW 的冰酒 (酒上有案)，品味都不，格上也不，1998年分冰酒更可品。
品冰酒不宜使用用酒的大型酒杯，因冰酒的香甜息相充裕，不像酒要在酒杯中酒香，因此可以使用小的酒杯其斟至少四分之三以享受甜香酒鼻的美感受，用香的窄口高杯就十分合用。
<******@yahoo.com> wrote:
>ㄉ......
>今天ㄌ冰酒ㄉ造程..........
>是在零下三十度收冰ㄉ葡萄
>趁冰雪尚未融化之前汁成葡萄酒
>但在寒吹下收成少, 只有整葡萄量ㄉ5%至10%
>之後必格挑予榨汁
>每葡萄大只能榨出一至二滴的汁........
>ㄍ程.......幻而美...........
>要是如此出ㄉ情.....是多ㄇㄉ美..........
>冰封在冰天雪地ㄉ心.....相遇知心
>彼此ㄉ生命被榨成那一滴最香醇ㄉ味道
>足你用一生品...........
>是ㄉ...我知道你ㄉ有限...只浪在有意ㄉ事情上
>但一分也好.....一下浪漫........
>表情也柔喔........
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