韭菜是我古有的菜，根代本草的，韭菜中、行、散血、解毒的作用是肯定的。作物，民多用，如以韭子研末治呃逆，每次9克，每天3次；喝韭菜汁治鼻出血，每次50毫升，早、晚各1次；用韭菜根治大便，如泥，加入量酒服，每天1次。
在一些方中韭菜有「草」、「起草」的名，春季常食除了可助治痿、精外，是治小便、尿、淋、痢、下、腰膝酸冷痛等的要。《千金方》中有治精的韭菜粥，是用韭子稻米共煮粥的。
菘，通常指白菜，又名大白菜，古有「粟口中食，菘老」之。白菜中含有富的素，去人曾把它成物，而近代它在人起的作用很大。因它能延食物的咀嚼，以清口腔，牙，促消化液分泌，而提高人食物的消化吸收。它又能增加腹感，而到肥的目的。它能起到通便的作用，以保持道清，大大降低某些癌和慢性病的病率。
韭菜作用，有解除，通利二便，胃生津之功。治感冒，老白菜根煎；治管炎，白菜、生姜、大煮食；治大便秘，油白菜常喝；治疽背，白菜榨汁口服；治敏性皮炎，白菜加枯少外用；治手，白菜根、辣椒柴熬水泡洗；解酒醉，白菜籽研末水服。
春季吃韭菜7大好
增食欲
韭菜中含有植物性芳香油，具有增食欲的作用，老人、孩子、孕等吃些春韭，有益於增健康。
益肝健胃
韭菜含有性精油及硫化物等特殊成分，散出一特的辛香味，有助於疏肝，增食欲，增消化功能。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人降低血脂，防治冠心病、血、硬化。
通便
韭菜含有大量生素和粗，能增胃蠕，治便秘，防癌。
菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定菌消炎的作用，可抑菌、痢疾、寒、大菌和金色葡萄菌。
明目
韭菜富含生素A，多吃不能美容、明目和肺，能降低患感冒、寒喘等疾病的率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、血硬化，所以不妨多吃韭菜。
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