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身安道隆（97-05）：木耳生
可能很多人不知道
木耳在中界，
可是和芝，人，耆，山等上品材，
有著一的生地位。
※※※※※※※※※※※※※※※※
黑木耳
材料：白背黑木耳1，（去核）5粒，2 片，清水6碗
法：
1）木耳浸透、洗
2）去核、洗
3）水煮加入各料用慢火煮成 2 碗即成
：
1. 每晨空腹，渣可食，日1，服26日
2. 此功能通血管、降血、降固醇
3. 黑木耳性甘寒，怕寒者不宜量。
＊黑木耳萃取物的功能：
1 黑木耳富含，乾燥後再吸水之膨特高，食用後可自然降低食物取量。
2 黑木耳中富含素、半素、果等，可以促胃蠕。
3 黑木耳中富含酸性多醣。
4 黑木耳中含有β-(1-3)-葡聚醣 (β-(1-3)-glucan)。
＊白木耳萃取物的功能：
白木耳含蛋白、脂肪、粗、、硫、磷、、、、、生素B，含木糖、藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗瘤多糖 (A、B、C)等。物，耳糖能著增巨噬胞的吞噬能力，放射有保作用。抗瘤多糖(A、B、C)小鼠肉瘤180有抑制作用。
【黑木耳】身除，白木耳又。
黑木耳の好
『成』出的食物，比如豆豆、青椒辣椒，西花菜花，都各有所，而木耳中的『黑白雄』，也常人津津道，上，黑木耳更白木耳一，也契合了最近吃黑色食品的尚，但吃黑木耳在持，最好每天都有一道木耳菜，不拌或者炒食都不。
白木耳是一富的滋品，被『菌中之冠』，有滋，肺生津，心健，提神等功能，火旺不受茸等滋的病人是一良好的品。因其含有天然特性，加上它的滋作用，女性期服用可以，有祛除部褐斑、雀斑的功效。
黑木耳味道美，含有富的素，可物性食物相媲美，被『素中之』，黑木耳含量高，是肝的5倍，天然的血佳品，宜女性常吃，能血、防治缺性血。黑木耳所含具有的吸附作用，可以把留在人消化系的吸附集中起排出外，可以是『身清道夫』，黑木耳於中老年人有特的好，其中含有的磷脂化合物，可以助延力退及少老年呆的生，其富的素能促胃蠕，少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和肥作用，冠心病、硬化、心血管病有益。
（料源：http://meal.big5.northeast.cn/system/2008/04/29/051238114.shtml）
黑木耳可降血，但又血者好？
1.活血、防止血管硬化，促血液循。
黑木耳含富的植物蛋白及多有益元素，甚多，有抗固醇、甘油三酯及脂蛋白、和在膜上，沉之作用，有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止膜增厚、管壁硬化或化，血液有抗凝、改善高血之功效。
外，黑木耳具有降低血粘度、抗脂氧化作用。血粘度增高，脂氧化物增多者，如能常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止硬化、心肌梗死和梗塞生。
2.可活血、改善血不通（俗通血路），神麻木、手足抽搐。
中黑木耳性平味甘，有、益智、生血功效，血、腰腿酸、肢麻木有效。
3.促排便，改善痔漏、便血，痔及曲。
其富的素、半素、果等食用，可促胃蠕而助宿便的排出。黑木耳是一菇，含有生素B2和大量的。乾燥後再吸入水份的膨很高，食用後可胃膨，著胃的蠕而附於毛表面，可胃酵素分泌到胃中，以致於不易有感，可到的效果。
4.治寒性腰腿疼痛。活血，促血液循。
5.子出血及等科疾病。
脾胃弱者，血不足，常食用黑木耳可滋胃、益活血
6.改善血，骨疏。
富含蛋白、磷、等生素、且可活血，故可改善血
7.降血脂，心血管疾患有很大助益。
黑木耳含富的植物蛋白及多有益元素，甚多，有抗固醇、甘油三酯及脂蛋白、和在膜上，沉之作用，有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止膜增厚、管壁硬化或化，血液有抗凝之功效。
8. 重肥。
多吃黑木耳，黑木耳是一菇，含有生素B2和大量的。乾燥後再吸入水份的膨很高，食用後可胃膨，著胃的蠕而附於毛表面，可胃酵素分泌到胃中，以致於不易有感，可到的效果。
（料源：http://hishopping.myweb.hinet.net/advantage.htm）
食用的品黑木耳
中民族是食同源、食同根的民族，唐代名思邈在其大著《急千金方》「食治篇」中特：『若能用食平凡，情遣疾者，可良工年老之奇法，生之也。夫道者，洞病源，知其所犯，以食治之。食治不，然後命』。西方希波克拉底(Hippocrates460-377B.C)亦告戒世人：『你的食物，就是你最好的物』。可、西智者先知，所略同。而在中的上品中，除了芝、人、耆、山等外，更有一味大家耳熟能的黑木耳，非常值得世人多一些了解及善用：
黑木耳(Auricularia polytricha)然是很普通的食用菌之一，少人知道它蛋白含量是米、、蔬菜等所以比的，其生素B2的含量是米、和大白菜的10倍，比、牛、羊肉高3~5倍；每100克新子含有生素C200毫克；且的含量是肉的30~70倍，比肉更高100倍之多，不失是所有女性和一般民充、等素的最佳。
就中而言，黑木耳味甘、性平、毒、入胃、大，具血止血、活血血，利五、清肺益、宣健胃，消痔通便等功效。
就西方的研究，能降低血液黏稠度，防或溶解血栓，和冠粥硬化等，其酸性多醣小白鼠肉瘤(S-180)有42.6%的抑制效果。所以，在床和生中，深具生防病值。
黑木耳菇真的是好西，新菇煮起有一甜味或味，真可是所有菇中最平淡的食用菇。乾燥小至少10倍，泡水膨後又原一模一。它好，真的一也不份，量超低的，又因有任何酸甜苦的味道，所以可以搭配任何食物做佐料。而中所含的成份也是降血固醇和血脂肪的酸性多醣及促排便的人不易消化食用，好的西，真是垂手可得，消者怎能因新的黑木耳太便宜就不去重它呢？
有一天，朋友拿了一篇大家心血管疾病科研小召集人洪光教授的一篇演稿，原想有特稀奇，但他指著演稿中所提膳食「白黑」五食物，看到「黑」，我眼睛一亮，有股莫名的悸及。洪教授：「黑是什？黑就是「黑木耳」，西特好，它可以降血液黏稠度。」忍不住，我往下看，然後一口再把整篇演稿全部重新拜完。了分享者，我篇演稿及其他外文整理後的心得列以下8功效供者考：
1. 活血、防止血管硬化，促血液循。
2. 治外引起的疼痛，血不通，神麻木、手足抽搐。
3. 促排便，改善痔漏、便血，痔及曲。
4. 治寒性腰腿疼痛。
5. 子出血及等科疾病。
6. 改善血，骨疏。
7. 降血脂，心血管疾患有很大助益。
8. 重肥。
同藉由其他的合理膳食，量，戒限酒及心理平衡，持身心健康。之，黑木耳是低量，高能量的桌上佳，常吃更是生防病的良良方。
★注意事：
由於黑木耳含有高量的腺嘌呤核甘(Adenosine)(154mg/g)可抑制血小板聚集，然此一作用防心、血管疾病，防或溶解血栓，但同在手前後及拔牙前後，及女性月期不宜多食黑木耳，或者不宜食用黑木耳。
（料源：http://www.ganoderma.org/nature/woodear.htm）
生黑木耳
黑木耳(Auricularia auricula-judae)，又耳、光木耳，是木耳科木耳一食用菌。中是木耳的主要生，主要分在西、南、州、四川、湖北、黑江等地，其中黑江省是中最大的黑木耳基地。洲部分家和地也有生。
黑木耳具有高的值和一定的用值，黑木耳含有人必的8胺基酸和生素，含有富的，人消化系有良好的清作用，具有清毛、洗、肺、少血液凝、和冠粥硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗瘤活性，瘤有一定防效果。
黑木耳又”桑耳” 、”黑菜”，在古代有”五木耳”之 ，由於它生在潮的木上，外型波曲折，像是一朵朵褐色的耳朵，因此才得了黑木耳名字。
黑木耳本身特殊味，但因口感滑嫩爽脆，因此常是多料理中的配角，而其中的物富含膳食，具有高吸水力，人食用之後能生足感，也可防便秘，再加上它有多富的成分，因此近年也始受瘦身一族的喜。
1.病生、有病身的天然食材
乾燥的黑木耳，是中店不陌生的材之一，降低外引起的疼痛，到部的心血管 疾病防，都可利用到黑木耳，怪有人它「生丹」。
2.防止血管硬化，促血液循
在西方的研究中，常食用黑木耳，使血液黏稠度降 低，且由於黑木耳中含有多九的抗凝血物，洋、大蒜等辛香料似，但 又不如它一般具有刺激性，能有效防或溶解血栓，和冠粥硬化等相症。
3.降血脂，有益心血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩，除了口感佳之外，其中 所含的酸性多醣成份也是降血固醇和血脂肪的好手，怪自古以它就是老祖先吃的好”心”食物。也有多中告曾做心管手的病人，常吃黑木耳料 理，不可以防硬化，能少胸口、疼痛等不象。
4.改善血，防骨疏
在青春期的少女或是年女性，常常因不均衡、不的 肥行而生令人感到眼花的血象，而上了年的女，骨容易大量流失 ，若是食稍有偏差，很可能就造成骨疏症。而在新的黑木耳，其含量是肉的30~70倍，比肉更高100倍之多，因此不所有女性和一般民充、等素的最佳。
5.刺激道，避免便秘
食中多肉少蔬菜的人，或是平缺乏的坐一族，常常都面痛苦的便秘，而常性便秘者，因毒素停留在，流到身各部位之後，便引多，像是肌黯沉、面暗等，就是因累了太多毒素所造成的。因此除了成固定的外，也需要多吃富含膳食的食物，以助道正常作，像黑木耳就是有益道健康的食品之一，而且根研究，黑木耳中的，可把留在人消化系的灰、，吸附集中起排出外，有清胃、的作用，因此特建事如理 、工人、化工、人多加食用木耳，以作助排除身物的保健食。
6.增加足感，少食量
由於黑木耳中，具有富的膳食，而膳食的特性，除了之前所提到的：能刺激道，助排便之外，有另一特，就是它的吸水性很，像是乾燥的黑木耳，它的可比新小至10倍以上，因此可利用它的吸水膨性，增加足感，藉此到少及控制食的目的。
黑 木耳的特，目前市面上的洋菜（也有人之寒天）相同，不洋菜然零量，但是不如黑木耳的值得高，像是之前所提到的高、；生素B2的含量也是米、和大白菜的10倍，比、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可身又不怕量高的健康生食品。
7.食用禁忌
（1）.由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，能防心、管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，因此在手前後拔牙前後，以及女性月期避免或少食黑木耳。
（2）.行烹料理前，最好黑木耳硬的蒂部份切除，避免食用。
8.食用滋相宜
黑木耳有特殊味，因此不是炒菜、煮、拌都很合，可任意搭配食材。在滋生方面，可黑木耳加水熬煮出其富，就成一道血的美味品了。
9.值
（1）.黑木耳中的蛋白、物、富，因此不但有「素中之、菜中之肉」的，更有人它「植物性燕」，具有很高的保健值。
（2）.黑木耳的值也十分高，每100克乾品中含蛋白12克，脂肪1.5克，膳食9.9克，糖35.7克，247毫克，97.4毫克及多生素。黑木耳具有滋、血治血、滋燥、胃通便、益智健等功用，宜用于 血、多病、失眠、慢性胃炎、高血、白胞少、慢性支管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作瘤病人的食。黑木耳中的是一滋 品，可留在消化道中的、物吸附排出外，起到“清道夫”的作用。黑木耳有一核酸物，可以降低血中的固醇和甘油三酯水，冠心病、硬化患者有益
心血管健康不打的素中之－黑木耳
黑木耳，它是一相既不起眼，又有特殊的香味，算是菜市中最平的食材之一，乎人不它或是有品它，但可能有很多人不知道，黑木耳在中界，可是和芝、人、耆、山等上品材有著一等的生地位，尤其於心血管的健康，有很大的助，因此黑木耳真可是高低位的天然保健食品。（杜如 南台科技大生物技系＆生物科技研究所博士）
黑木耳又「桑耳」、「黑菜」，在古代有「五木耳」之，由於它生在潮的木上，外型波曲折，像是一朵朵褐色的耳朵，因此才得了黑木耳名字。
黑木耳本身特殊味，但因口感滑嫩爽脆，因此常是多料理中的配角，而其中的物富含膳食，具有高吸水力，人食用之後能生足感，也可防便秘，再加上它有多富的成分，因此近年也始受瘦身一族的喜。
病生、有病身的天然食材
乾燥的黑木耳，是中店不陌生的材之一，降低外引起的疼痛，到部的心血管疾病防，都可利用到黑木耳，怪有人它「生丹」。
防止血管硬化，促血液循
在西方的研究中，常食用黑木耳，使血液黏稠度降低，且由於黑木耳中含有多九的抗凝血物，洋、大蒜等辛香料似，但又不如它一般具有刺激性，能有效防或溶解血栓，和冠粥硬化等相症。
降血脂，有益心血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩，除了口感佳之外，其中所含的酸性多醣成份也是降血固醇和血脂肪的好手，怪自古以它就是老祖先吃的好「心」食物。也有多中告曾做心管手的病人，常吃黑木耳料理，不可以防硬化，能少胸口、疼痛等不象。
改善血，防骨疏
在青春期的少女或是年女性，常常因不均衡、不的肥行而生令人感到眼花的血象，而上了年的女，骨容易大量流失，若是食稍有偏差，很可能就造成骨疏症。而在新的黑木耳，其含量是肉的30~70倍，比肉更高100倍之多，因此不失所有女性和一般民充、等素的最佳。
刺激道，避免便秘
食中多肉少蔬菜的人，或是平缺乏的坐一族，常常都面痛苦的便秘，而常性便秘者，因毒素停留在，流到身各部位之後，便引多，像是肌黯沉、面暗等，就是因累了太多毒素所造成的。因此除了成固定的外，也需要多吃富含膳食的食物，以助道正常作，像黑木耳就是有益道健康的食品之一，而且根研究，黑木耳中的，可把留在人消化系的灰、，吸附集中起排出外，有清胃、的作用，因此特建事如理、工人、化工、人多加食用木耳，以作助排除身物的保健食。
增加足感，少食量
由於黑木耳中，具有富的膳食，而膳食的特性，除了之前所提到的：能刺激道，助排便之外，有另一特，就是它的吸水性很，像是乾燥的黑木耳，它的可比新小至十倍以上，因此可利用它的吸水膨性，增加足感，藉此到少及控制食的目的。
黑木耳的特，目前市面上的洋菜（也有人之寒天）相同，不洋菜然零量，但是不如黑木耳的值得高，像是之前所提到的高、；生素B2的含量也是米、和大白菜的十倍，比、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可身又不怕量高的健康生食品。
地
多醣：物，瘤能生中解作用，有免疫特性。研究，癌症病人在使用了多醣後，球蛋白的成成分有著增加，而增了抗。
生素B2：生素能量代有，它一般存在於中，也可牛奶、乳酪、肉中得。但查，多人都有生素B2取不足的象。
物：黑木耳中的物不但相多，含量也很高，像是、等都是持血液、骨骼健康不可或缺的成分。
核酸：可以降低血液中的固醇和甘油三酯的含量，不但能防心血管疾病，高血脂、冠心病、硬化等患者也有很好的抑作用。
食用禁忌
1.由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，能防心、血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，因此在手前後拔牙前後，以及女性月期避免或少食黑木耳。
2.行烹料理前，最好黑木耳硬的蒂部份切除，避免食用。
食用滋相宜
黑木耳有特殊味，因此不是炒菜、煮、拌都很合，可任意搭配食材。在滋生方面，可黑木耳加水熬煮出其富，加上冰糖、後，就成一道血的美味品了。
黑木耳的方式
由於市面上的乾木耳看出品的好，因此容易到劣假的黑心。而在新黑木耳，挑肉肥厚、朵大完整者佳。
黑木耳中的蛋白、物、富，因此不但有「素中之、菜中之肉」的，更有人它「植物性燕」，具有很高的保健值。
黑木耳打通血栓塞
黑木耳含大量碳水化合物、蛋白及，有益、心作用，台南六甲有栽培的黑木耳供不求，甚受素食者迎。合/明
黑木耳有助降低血黏度，血液通，避免罹患血栓及冠心病。很多老年人罹患呆症，而呆的成因半身不遂有何呢？
（1）半身不遂是大血管突然堵塞，如果血管破裂，就形成出血，致偏或全。而（2）呆是因很多小的毛血管堵塞，些小血管慢慢地堵塞，最後子不行了、傻了、了，情大多因血黏度太高造成。所以，家中有老人或血黏度高的人，防患於未然，不妨黑木耳列入每日的食中，一天5～10克，就有助降低血黏度。
黑木耳的神奇，流著一故事：
民 69 年，前委毛松年赴美宣慰胞，三藩市有位知名的姓患了心血管阻塞，原本好，在毛委抵美前1施行心手，但恐怕一星期法出院迎接毛委，因此徵得同意，延後1月才手。在段期，找到一中的古老秘方，每天吃一帖「黑木耳肉」， 希望少心血管瘀塞。他持吃了26帖，才入院接受手，怎料查，心血管不再瘀塞，上次的判若人，使大感意外，最近吃些什？情以告，甚感奇，告知心正常，已瘀塞情形，不必手。
毛委岸各地回到三藩市返台，欣然相告，使毛委感到好奇，也抄了他的食方。
帖食方：白背木耳1、瘦肉2 、 5 、生 2 片，先浸透黑木耳，以量水（ 6 碗）煮小，得碗，空腹， 渣可酌量食，日一，25日一程。
根代中的分析，黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白及，在中典籍中，有益、和血、心功效。化室中也，有消化血板的效果。
【2005/08/29民生】（料源 http://www.yenten.com/pgWoodEar1.asp）
【木耳茶】
材料：黑木耳30克、20。
做法：黑木耳泡後切小段，加入600cc的清水，同一同煮至熟，即可取之用。
注意事：黑木耳有便通的功效，因此胃不者需慎用
健康小叮：黑木耳含蛋白、醣分、、、磷等多物，有滋的功效。
黑木耳+黑豆+去籽++生地+皮均3，水所有材料，水後煮20分。是在上中介，可抗老化、皮暗沈，改善期疼痛，可看
黑色→黑木耳
材料：10克、乾的黑木耳乾10克。
作法：先黑木耳泡、去、切成，再去籽和黑木耳用火煮至，之後一起用果汁碎。
功效：木耳具有抗血小板凝集及高的特性，可以清除固醇、降低血脂，到硬化及血管栓塞的情形，也可以刺激蠕、助排便。黑木耳具有淡淡的甜味，十分的爽口，而且量又低，是想重者很好的心，如果要吃甜一，可以加入代糖味。
黑木耳生
(1)材料：白背黑木耳少、瘦肉2 、 5 、生 2 片。
(2)作法：先浸透黑木耳，以量水（6碗）煮小，得碗，渣可食用。
(3)小叮：熬煮1小以上,越稠越好,平水喝,身常保健康。新或乾燥都可以
中方加黑木耳 改善女性不孕症
2007/12/12【李宗／台北】
肥胖及期不是多性卵巢囊常症候群，也是造成女性不孕的主因，由南台科技大生物科技系主任的研究，在桂枝茯苓丸及六味地丸2中方加入黑木耳，不但可明改善多性卵巢囊症候群，更有中年女停多年後重新潮！
桂枝茯苓丸和六味地丸是中常用整女病的中方，黑木耳不具有明肥效果，在日本也透物初步可有效降低血固醇，台南市郭合院中部研究透中草改善多性卵巢囊症候群，根多性卵巢囊常引的肥胖、心病、糖尿病和期不等疾病，研判在的中方加入黑木耳，可能有更明的改善效果。
研究把利用奈米技研出的黑木耳粉末，分加入桂枝茯苓丸和六味地丸，取61位病患分和照，果服用六味地丸加黑木耳的，在16周後，腰少2.54公分，BMI脂也少1.81，三酸甘油脂和固醇也明降低。服用桂枝茯苓丸加黑木耳的，在26周後也有似象，服用粉的照，完全不改善。
指出，症看，服用中方加黑木耳的病患，期得比律，重，青春痘症改善，胰素分泌也得正常，效果比有的西治明，床察有助於改善女性不孕症。
木耳生食
最又好吃又的做法：
香炒耳
1.用麻油起油，老入爆香。
2.黑木耳白木耳半，倒入中翻炒。
3.加入量巴，炒1-2分，即可起。
木豆腐
材料：
老豆腐2，蛋2，黑木耳丁少，韭菜少，肉片少，太白粉水量，香油少。
味料：
油2大匙，水4～5大匙，糖、 各少。
做法：
(1)蛋打後炒成蛋花用。
(2)豆腐切成1.5公分厚的片，接著煎至面金盛起。
(3)韭菜切成段，先把韭白爆香，再加入肉片、木耳翻炒，然後加入所有味料煮，豆腐再回煮，最後以太白粉水薄芡，熄火拌入韭蛋花，再淋上香油即可。
拌黑木耳
材料：黑木耳3大朵、青3根、辣椒3、香油、和。
作法：
1.所有材料切成。
2.黑木耳川熟後立即用冰水用。
(以冰加水黑木耳，口感更脆更好吃。)
3. 全部材料放入容器中，加入香油、和味，充份拌即可食用。
膳黑木耳
材料：黑木耳3大朵、瘦肉3、3片、5粒。
作法：
1.黑木耳用果汁打碎，瘦肉切，去籽。
2. 全部材料加入3000c.c水煮後用文火再煮1.5小即可食用。
黑木耳拌豆芽
材料：黑木耳3大朵、豆芽500g、、香油。
作法：
1.黑木耳切用
2.黑木耳、豆芽汆後加香油、味即可。
XO料理
材料：小瓜、去骨腿肉、黑木耳、豆乾、蒜、
味料：XO、糖、油、胡椒粉、精粉、、太白粉、美葵花油量
烹方法：
1. 肉切大丁，用精粉略
2. 小瓜、豆乾、黑木耳切片
3. 起，爆香蒜、，在放入肉及XO炒香，盛起用
4. 再放入小瓜、豆乾、黑木耳略吵，放入肉及味料炒即可。
塔香菇菌
材料1：喜菇半，草菇6，杏菇1朵，冬菇3，洋菇3，金珍菇半，黑木耳1朵，1段，蒜2，辣椒1段，九塔1，雪耳1，太白粉量，黑麻油1大匙。
材料2：
洋菇3，黑木耳1朵，雪耳1，冬菇3，杏菇1朵，蒜2，草菇6，金珍菇半，辣椒1段，九塔1，喜菇半，1段。
味料：
黑麻油1大匙 太白粉量
作法：
1.杏菇、洋菇、草菇、冬菇切大小、切片、辣椒切大小段、蒜切片用。
2.起，菇炸至金色，出乾油用。
3.原用麻油爆香片，加入蒜片、辣椒段炒，倒入合汁、黑木耳、金菇、耳拌。
4.放入炸好的菇炒，待汁略收乾薄芡，起前入九塔，淋入香油即可。
黑木耳炒四川菜
(以下都是一人的份量取)
材料：黑木耳量，四川菜量，蒜苗2根，肉少(可不加)。
作法：
1.先把蒜苗切成斜段後，木耳和四川菜切成小，肉也切成小。
2.全部切完後，在炒菜中放入量的油，用蒜苗去爆香。
3.再放入木耳和四川菜，稍微拌炒一下，再加入大240CC的水。
4.水後始翻炒。2-3分後火了。不用加巴，因四川菜本身就有度。
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