除了的干豆腐皮，很多人喜吃油豆皮，特是在火店。腐竹又豆腐皮、油皮，是大豆磨煮後, 中挑皮、捋直，烘乾而成的凝乾而成的豆品，它通常作配菜其它食物混合烹食用，可以油炸、蒸、、炒肉等，然可以拌。很多人在火店吃的油豆皮其和咱的腐竹值差不多，只是它後的提取工不同。
另外，在有一些新式豆品如豆泡、烤等，由於作工不同，它都有疏的孔洞，在其它食物烹，很容易入相食物的汁，口感很不，但烤中的含量相高，所以在食用要注意量的入。
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③酵豆品的特
酵豆品其就是以大豆主要原料，微生物的酵而成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆、油等。
首先、高蛋白、易吸收。酵程中，在蛋白酶的作用下分解成具有活性的多肽和游的氨基酸，容易被人消化吸收，於消化功能退的老人、消化不良的童和有消化功能障的患者都是十分有利的。
其次、B族生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在物性食物中含量高，而酵豆品中的VB12的出於素食人群非常重要。
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後、去除了一些不利於吸收的因素。大豆中含有富的物，但大多以植酸的形式存在的，不容易被利用，而在酵程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸少15%左右，大大提高了物的利用率。
酵豆品的值很高，但是大多含量高，比如每100g腐乳含有3091mg的，且食多是致北方人高血等慢性病高的重要原因之一，所以我要少量的入，可喜的是我在已有了一新食材，也就是印尼酵豆品——天，集酵豆品的一身，且是一含低的食品，建大家去一。
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