刺的睡-芡@零始-一土地的生命之歌|PChome Online 人新台
2015-01-26 07:39:17| 人3,479| 回5 | 上一篇 | 下一篇
刺的睡-芡

台的美食料理中,常用到勾芡的烹技法,汁得稠,美味吸附在食物上。

 

的形容然不入味,法人文字中品到勾芡滑的口感。但是只要想到肉羹、酸辣、蚵仔,可就人流口水啦!

 

那,大家是否想,拿「勾」的「芡」到底是什西呢?有,上面既然加了草字,想必是一植物吧?

 

,芡是一睡科水生植物,也和睡一,有浮的特性,生在湖泊、池塘。日本代就已有,在台各地曾泛分,但是後可能因人要利用些埤塘,它清理掉,甚或因需要,索性池塘填平,因此在野外乎已完全消失。在能看到的,大概都是有心人刻意栽培。

 

所以,今勾芡大多使用太白粉或玉米粉、藕粉,但其在以前,芡碎的芡粉,才是「勾芡」的起源。

 

坑有口可和老怪手手的水塘,面都不大,原本就打算保存一些台原生的水生植物。好春的朋友那了芡,便要了棵小苗和一些子。最初在池,和萍蓬草、小菜混植,奈不萍蓬草的,地,芡就失去了。

 

後,新的蝌蚪池了,面比池大得多,可第一想到的植物是芡,在,芡成水池中的主角,少了的,於可以依著自己的步生。

 

由子芽冒出水面的幼很可,如果看「」的,得那被妹妹小美、追著跑的迷你小,上著扇不成比例的大耳朵,而芡的新,就成那可模。如果童年回跟不上代的,那就一些的想像吧,是像兔子,也有七分神似。

 

但上,我所漂浮在水面上的幼非它的初生,芡的初生是沉水性的,呈箭,要到,真要具人的眼力。

 

小兔子幼然可,但仔瞧,上面有一微的小,,可是有刺的小兔子喔!

 

而著新一片片出,每一片子都比前一片大一些,突出的兔耳朵逐短,缺刻愈愈不明,因此得愈愈。

 

至於面上的尖刺是著片大而得更尖、更硬。

 

倒跟男人差不多,肚皮上的六肌究合成一,而子也得又粗又硬。

 

既然芡和睡是同科的姊妹,那是不是也出淤泥而不染的美花朵呢?

 

花,然有,每逢夏季,芡之的水面探出身、尖尖的花苞。

 

和睡一,芡的花是漂浮在水面上的,但是比起睡的,芡可就含蓄多了,花,只是微微四片苞片,半露的紫色花瓣,到了晚上,也就上小口了。

 

花之後,一段的孕育,子房逐膨成果,候的形得有像,所以芡在食材上又被做米。

 

芡成熟之後,便在水中裂,包覆著色假皮的子漂浮在水面上,像迷你草莓,看相可口。但不知的滋味如何?是否能吸引水中的垂涎?忙啃掉假皮,包覆其中的子救生圈,沉入水中,完成徙、播的使命?

 

目前可的察不足,不敢言是否吃,

 

倒是洗去假皮的子乾磨成的芡粉,人吃,庸置疑。

 

 

路上所的料都芡是一年生植物,也就是冬天植株枯萎死亡之後,隔年春天再由沉在水底的子芽,始新生命循。

 

可是有些存疑,因在坑所,然冬天植株的枯萎,但是在前一年植株生的位置,隔年出的子,似乎比前一年大一些。

 

反那些去年有芡的地方冒出的新株,子明偏小,是不是意味著在水底的泥土面,可能沉睡著芡的地下部位,一等候回暖,便用蓄的能量,接新一年的成呢?我是猜想的。

 

也只有,才有可能出1公尺以上的巨啊!

 

期待有一天,巨型的芡可以漂浮在蝌蚪池的池面上,

 

成昆的舞台、青蛙的巨,

 

那是多美好的景象。

台:
人(3,479) | 回(5)| 推 (2)| 收藏 (0)|
全站分: 趣嗜好(收藏、、棋奕、汽) | 人分: |
此分下一篇:香水檬的兄弟 - 檬
此分上一篇:抱大的崖蕨

(悄悄)
2015-01-26 12:40:33
不知是否快了
怎好多照片都看不到哩
2015-01-26 23:36:40
版主回
是PChome主快了吧...
2015-01-28 06:56:56
豆豆
西我很了解,州很多,每年都要吃的,煮成芡粥很好吃。
2015-01-30 09:10:09
版主回
我...要...吃!!
2015-01-30 22:20:51
豆豆
名跟州都一,也叫米,以州人的法,就是吃起很糯。其他的口感就是QQ黏黏,煮成八粥是好吃的。
2015-02-01 21:13:51
版主回
等坑池子都是,一定要看。
2015-02-08 13:37:58
感分享!

http://www.yyj.tw/
2019-12-28 07:32:45
是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
* 入:
入片中算式的果(可能0) 
(有*必填)
TOP
全文
ubao msn snddm index pchome yahoo rakuten mypaper meadowduck bidyahoo youbao zxmzxm asda bnvcg cvbfg dfscv mmhjk xxddc yybgb zznbn ccubao uaitu acv GXCV ET GDG YH FG BCVB FJFH CBRE CBC GDG ET54 WRWR RWER WREW WRWER RWER SDG EW SF DSFSF fbbs ubao fhd dfg ewr dg df ewwr ewwr et ruyut utut dfg fgd gdfgt etg dfgt dfgd ert4 gd fgg wr 235 wer3 we vsdf sdf gdf ert xcv sdf rwer hfd dfg cvb rwf afb dfh jgh bmn lgh rty gfds cxv xcv xcs vdas fdf fgd cv sdf tert sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf shasha9178 shasha9178 shasha9178 shasha9178 shasha9178 liflif2 liflif2 liflif2 liflif2 liflif2 liblib3 liblib3 liblib3 liblib3 liblib3 zhazha444 zhazha444 zhazha444 zhazha444 zhazha444 dende5 dende denden denden2 denden21 fenfen9 fenf619 fen619 fenfe9 fe619 sdf sdf sdf sdf sdf zhazh90 zhazh0 zhaa50 zha90 zh590 zho zhoz zhozh zhozho zhozho2 lislis lls95 lili95 lils5 liss9 sdf0ty987 sdft876 sdft9876 sdf09876 sd0t9876 sdf0ty98 sdf0976 sdf0ty986 sdf0ty96 sdf0t76 sdf0876 df0ty98 sf0t876 sd0ty76 sdy76 sdf76 sdf0t76 sdf0ty9 sdf0ty98 sdf0ty987 sdf0ty98 sdf6676 sdf876 sd876 sd876 sdf6 sdf6 sdf9876 sdf0t sdf06 sdf0ty9776 sdf0ty9776 sdf0ty76 sdf8876 sdf0t sd6 sdf06 s688876 sd688 sdf86