【瞬生命的章】喝杯茶吧 茶水的於白水,就是有股茶香,茶香好比花香。花的香有高雅、清香、香,或具野趣,或尚含蓄,茶香亦然。
泡茶已是一,茶也是一。面的矩太,姑且由一般人喝茶的起。
茶水的於白水,就是有股茶香,茶香好比花香。花的香有高雅、清香、香,或具野趣,或尚含蓄,茶香亦然。像井茶就具菜香,文山包具清花香,音具果香,水仙具火候香,膨茶又具蜂蜜香,而茶重焦糖香。
假如以香的程度,井、文山包、清香;音幽香;水仙、膨茶烈香;、茶香。些香酵的程度有,度酵的茶,予人的感是清香、爽口
;高度酵的茶,予人的感是醇厚、甘滑。
不,在,茶的香,在天然的真香,所以原上使茶保有它本身的特息,不其他香料而其真香。
影茶的因素有二:
一是生的境,如地、土、季、日照以及品都有。
二是作的程,如拌、炒菁、乾燥、焙火等步也各有。
但是在常常了使茶的味及香多化,而把茶其他西,一起薰,而企求提高其香味。
最普通的是用花, 但不是所有的花都可以用於薰茶,只有花味清香者,如桂花、茉莉、玫瑰、珠、、白、子花等,才能任。但其花型也必要含苞待放者始可。
後,似乎薰味也嫌迂,索性把茶加上了添加物,如檬茶、薄荷茶、花旗茶等,不是以茶精加入果汁粉末,就是植物同薰,或者是在所泡的茶水中加入、肉桂、薄荷、奶水、白地酒或檬汁及糖等同。味道多,也具新感,但掩了茶的香味,已非中古有的品茗方式了。 
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