香菇富，味道美，每家日本藤素必。可繁多的香菇怎挑呢？就此，本者采了北京食用菌王祥美黑金教授。《生命》授球作品，未球面授，禁，者被追究法律任。
香菇富，味道美，每家汗糖必。可繁多的香菇怎悍糖挑呢?就此，本者采了北京食用菌王祥教授。
菇看“蛋”。香菇威而相比，挑菇需更加仔。菇威外上可分花菇、厚菇、薄菇和菇丁，的候要看“蛋”，也就是香菇的菌。
花菇的最好，蛋白、氨必利基酸和物的含量都更高。而且它犀利士密，味郁，口感滑嫩。裂露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其希力中的品。要意的是，花菇必利吉菌上的花要自然，有大有小，有深有。否很可能是人工在普通德必邦香菇上了刀口。
厚菇，又叫冬菇。它菌2H2D持久液肉致密，口感筋滑，香味也。厚菇“崩”，肉肥厚，菌花，栗色略有光。以大黑金持久液小4—6厘米，卷扁或，褶小而少的佳品。
薄菇，菌肉薄，以日本素少、破少的好。
菇丁子小，品2H2D持久液毫不差，最惠。菇丁的原在於“嫩”。香菇怎看嫩不嫩呢?制後的菇丁黑金持久液倒，如果看不到菌褶，就是嫩的。
菇看全身。菇，印度神油菌、菌都得挑。香菇要菇形整，菌下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整，爽，菌士持久液以3—6厘米好;菌柄短粗嫩，大小均。若菌表面色深黏滑、菌褶有褐斑不宜食用。
最後，香菇在低下透存放，保存最好不超3天。香菇要密封，放於避，意防潮。
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