[保健]:竹有有？＠台(dhlee0501)趴趴照

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2015-09-15 00:00:00| 人4,689| 回0 | 上一篇 | 下一篇

[保健]:竹有有？

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竹子禾本科 (Grass family，名Poaceae 或Gramineae)，91 (Genera)， 1,000 (Species)，多年生常植物。除了洲、北非、洲西部、加拿大、大部份的澳洲、及南洲外，都有它的。

但它主要分於洲，而以南了百分之九十以上的。竹子根出的嫩芽即『』，子如果被人收，大成竹子。

台地洲，很宜竹子的生。目前台有十八、七十，而台固有的七、十七，其都是外引的品。

些品中，栽培、生竹的有八，其中又以竹 (Oldham Bamboo，名Bambusa oldhamii) 、孟宗竹 (Moso bamboo，名Phyllostachys pubescens)、桂竹 (Makino bamboo，名Phyllostachys makinoi)、麻竹 (Taiwan Giant Bamboo，名Dendrocalamus latiflorus)、及箭竹 (Yushania niitakayamensis，名Yushania niitakayamensis) 最盛名。

全台竹栽培面10公。台的地分略如下：孟宗南投、嘉；桂竹台北、苗栗、南投、花；箭竹台北地、南投、嘉；麻竹台中、南投、林；竹在台北、新竹市、台南、屏；竹林、嘉、台北。其中桂竹、麻竹、竹、箭竹均台原生；孟宗竹原於中。因竹嫩、型中，格又大化，最受消者的喜。

台竹的期在五至十月，七、八月入盛期。良好的竹，底部矮胖肥大，外型略有曲度，似牛角，以色明、光滑金色者上品。因竹的尖只要一出土，生照到日光，上化苦，因此得在天亮前上山，在太露白前挖掘、收成。

而在高下，其呼吸速率快，消耗大量竹原先所藏的糖分及分，失去甜美的味，同粗迅速增加，的切面也褐化，很快降低竹的商品值。

如果竹收後以冰水冷 (水控制在 0~2 ℃)，冷後以厚度 0.06mm 塑 (PE) 袋包，在 0~2 ℃ 藏，可保留原有的糖分、他命 C、及美味，保期三星期；否最好下，以免味流失。

依台行政院生署印之『台地食品成分料』，『竹』可食用部份每100公克之成份如下：量22卡路里、水分93公克、粗蛋白2.1公克、粗脂肪0. 2公克、碳水化合物3.8公克、粗0.7公克、膳食2. 3公克、灰分0.9公克、1 毫克、340毫克、7毫克、12毫克、磷41毫克、0. 3毫克、0.4毫克、生素B1 0.04毫克、生素B2 0.06毫克、生素B6 0.07毫克、菸酸0.7毫克、生素C 3毫克。

其他的竹成份告如下：『桂竹』成份 (可食用部份每100公克)--量10卡路里、蛋白1. 5公克、脂肪0.1公克、醣1.5公克、0.7公克、灰0.7公克、8毫克、磷3.5毫克、0.6毫克、他命A 2.0 位 (I.U.)、他命B1 0.08毫克、他命B2 0.05毫克、菸酸 0.4毫克、他命C 4毫克。『冬』成分--水分 92.5％、蛋白 2.5％、脂肪 0.2％、醣 2.9％、 1.2％、灰分 0.7％、他命B1、他命B2、磷、。

又另竹 (指出品，每100公克可食用部份) 成份告--水分88.1克、蛋白2.6克、脂肪0. 2克、碳水化合物7.5克、量42千卡、粗1.0克、灰分0.6克、10毫克、磷76毫克、0.5毫克、胡素0毫克、硫胺素0毫克、核素0毫克、菸酸0毫克、抗血酸0毫克。

去可能因竹所含的量不高，所以大家竹是最有的食物。目前人不虞的缺乏，且多食精食物，竹所含大量的粗、膳食，有助於胃之蠕，於防大癌很重要，有人多重生理及健康的重要性，正有其生值。不易消化，可人有足 (Satiety) 的感，而可助控制食量，而到肥的目的；

而子本身低量、低脂肪，更是肥者所喜。子性清，又可清食物。何竹含有富的生素及人所需的磷、、等微量元素。所以竹是可口、且可常食用的菜。

日常食上高的取，除了防大癌，且依溶解性及非溶解性等不同的功用，也可改人葡萄糖的容忍量、及胰素 (Insulin) 的敏感度，即能助一健康的人，持正常的、健康的血糖度，及少得到第二型糖尿病 (Type 2 diabetes，即身生不足的胰素，或胞『忽略』了胰素) 的可能性。它更可降低血 (Plasma) 固醇度 (Cholesterol)、及三酸甘油酯或甘油三酸酯 (Triglyceride) 的度，或低高血、冠心病 (Coronary heart disease) 的危因子 (Risk factors) 等。