史上最久蛋荒！豆腐也喊 1看
「充蛋白替代解方」...2匙毛豆就
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近期全台陷入缺蛋危，堪史上最久的蛋荒！民餐桌少了多熟悉的「蛋」料理，不的主，外食族也了是否加蛋感到豫不已。台北市立合院社推中心指出，蛋是的蛋白源，不在缺蛋的情下，仍有多富含蛋白的食物可以替代，例如豆品、、肉等。充蛋白，蛋也可以做到。
「蛋」不 了解份量替
1蛋的蛋白含量7公克，若想取相同含量素，可改吃半盒嫩豆腐、1杯190ml的糖豆、1.5片五香豆乾、1小把毛豆（50）、半掌心的肉及，都可取到等量的蛋白。
戴庭提醒民在，可依「豆蛋肉」依序取，富含植物性蛋白的豆品可充蛋白的首，肉部份建避油脂含量高的三肉或是加工肉品如香、狗等佳。
餐餐蛋白 跟著吃
三餐了蛋的影，民吃些什？戴庭建，若早餐水煮蛋或是茶蛋的民，可考更豆或豆干、豆腐、豆皮等，一可以足蛋白；午晚餐的部分，也可肉、、海做替。
若真想吃蛋，市面上已有多者以蛋代替，事上，在同等重量下，蛋蛋的蛋白含量相似，也可做替代之一。
最後，台北市社推中心也提供「蛋替代食物份量一表」，民易替，解缺蛋的不安及。
▲蛋替代食物份量一表。（／台北市社推中心提供）
（常春月刊／部整理、文章授提供／NOW健康）
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