[作] 4F～神秘的印度香料-1～提卡咖哩＠ａｉｋｏ手作。美食。旅。生活的意想｜PChome Online 人新台
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2009-08-05 16:08:00| 人197| 回2 | 上一篇 | 下一篇

[作] 4F～神秘的印度香料-1～提卡咖哩

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８／２天，是我期待已久的名豆腐行，
偏偏前一晚，４Ｆ通知８／２有新的印度老，
一推，只好忍痛推掉期待好久的豆腐行程＞＜




程始，桌上已好多今天的食材！




好多不同的香料




熟悉ａｉｋｏ的人都知道，
我最常做的料理除了的法料理，
就是台菜，或著是我的泰式料理！

而印度料理我是很奇妙的，
是我跟ｋｊ家人，我家是甸，
ｋｊ家是印尼，所以小不同於台的料理就很著迷～




印度料理我而言，算是一神的料理，
而咖哩，我其印度或是泰式咖哩更於日式咖哩，
泰式咖哩的辛香料多，常加上椰，南的感很～

而印度咖哩，一的美味，一好好吃，吃不出成份的料理，
因印度人家家都有十甚至百不同的香料，在我非常著迷。。。




一坐定，先送上印度ｍａｓａｌａ茶！
ｍａｓａｌａ是什？永很回答，
因ｍａｓａｌａ乎出在每道印度料理中，
基本上ｍａｓａｌａ指得就是合香料，
而每道菜依配方粽合香料也都不同，
之，都有ｍａｓａｌａ～

ｍａｓａｌａ茶，一入口，烈充斥著味，
除了香有辣味，辛辣的香料泡成的茶，
入口一跳，但是越喝越的味道，
我彷已身在印度河畔徘徊！




每次上除了欣，更期待的就是手的小食，
次的封面是手舞足蹈的人像，
好可！




今天共用三道菜一起享用，
首先先行Chicken Tikka Masala，
提卡咖哩！

先香料－
香菜，茴香粉，茴香籽，蒜泥，
辣椒粉，金香粉，葫巴倒入盆中！




接著豪的加入糖格




加入橄油，增加度




均拌，香料一分二




拿出胸肉，到香料盆中均




洋，青椒，椒切刀，也至香料盆均！




若能超４小以上，更加入味！




次的咖哩做成吃法，一是串烤，
一是著汁的咖哩，
配上印度烤一起食用！




老先示了第一串




ｋｊ也～
整很符合ｋｊ的＂泰＂呀！




串好的肉串排排站，
色彩！




好的肉此也可以排烤





入烤箱烘烤至熟成！
（喔，我想中的大烤箱～）




肉在下面的烤箱中烤，
上行著咖哩的作！




又是眼花撩的香料～




加入橄油，待，
肉桂棒，丁香，小蔻，月桂，入混合均～




加入洋即泥，再加檬汁及味！




通通的番茄尼也不能少！




著大火不拌，再加入腰果泥！




可的ｎｙｄｉａ也小助手老拌著！




料都炒的乾乾的～




此加入量的水




拌，汁就大致完成～
（也可加入奶油增加滑感，但次有加，
料理不用太拘束，心所欲才不料理的趣^^）




看看烤箱的度，似乎烤的差不多了呢！





出烤的刻在很人。。。




炊的，好可^^




烤出的肉及剩下的洋青椒，
一同倒入咖哩汁中！




他你我～




起前加入香菜，整教室漫著幸福的香！




白的小磁碗，的是幸福的神料理～
接下有印度薄跟水果酸奶格，
才能配套成今日的神香料料理唷^^

批ㄟ死：很多人什西要多少量，要匙？
其ａｉｋｏ真的得料理是件好玩的事，
烘焙可能必需要每西精的量，
但是料理就可以心所欲一，
不要照本宣科，才心^^

台北市大安永康街10之3四
TEL : 02-23216608
FAX : 02-23210308
: 10:00 - 18:00

我要
台： ａｉｋｏ

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我要回
Princess L (ipeen)
4F在那 ?上的用?
PS. aiko家餐的好美,可以告我在那及格?
2009-08-07 09:19:13
版主回
已上^^
2009-08-16 10:15:56
塔
每次看到4F的都要再慕一次....
2009-08-10 12:04:00
版主回
可以名他的程,
好棒的地方^^
2009-08-10 13:12:02
否 是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
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