在人已不再吃穿暖而愁，而是希望食更加健康，生活的更加有品。
因此人也更加重食物的健康程度，希望多吃一些健康的食物，身才更健康。
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而年上有很多新表示隔夜的食物不能吃，於吃剩下的剩菜剩，量不要放在冰箱，直接扔掉就可以，常吃剩菜剩增加患癌率。
很多人看了之後表示些剩菜剩明明都很好，如果直接扔掉的就太可惜，然吃了年，但是也不能太浪，竟我一直就有清的好，食之不易，量不要浪。
01隔夜菜真的不能吃？
首先大家要明白，隔夜菜肯定不如新的菜可口有，隔夜菜在30度以上的放境中放置48小之後，硝酸含量有一定幅度的上升，但是值基本上都在安全之。
在家家都有冰箱，剩下的隔夜菜基本上都放冰箱，如果隔夜菜放在冰箱中存48小的，硝酸的含量增更少。
但是不是所有的剩剩菜都含有硝酸，尤其是米食物，我天吃不完是可以在冰箱中冷保存的，第2天吃也是一的。
但是在生活中有一些隔夜食物不能吃，尤其是以下三，最好不要吃剩下的。
02隔夜菜不能吃？ 提醒你：除了3，其他的隔夜食物或可以放心吃
菌菇食物
在生活中，很多人因食了菌菇食物而出食物中毒的情，像我常的木耳，金菇，香菇，蘑菇，都於菌菇食物。
菌菇食物中的蛋白含量比富，但是食物容易滋生有害菌，而且有一叫椰毒假胞菌的菌代生一叫“米酵菌酸”的毒素。
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毒素的毒性比，容易引肝，出食物中毒的情，在平量不要吃隔夜的菌菇食物。
海食物
海也是很多人喜吃的食物及，而且口感也特新，味美，海面的蛋白含量比富，大部分海在吃的候都不能加。
了保其新度只稍微加那一，可能面有底加熟，有一些菌和寄生有死，於海在吃的候最好吃新的，於隔夜的海就不要再吃了，容易滋生大量的菌出食物中毒的情。
拌菜
因为凉拌菜没有经过加热里面的细菌比较多，经过隔夜之后滋生的细菌会更多，而且大部分凉拌菜里面都有蔬菜，时间长了也会形成大量的亚硝酸盐，经常吃凉拌菜，也容易出现食物中毒，腹痛腹泻等问题，而且凉拌菜隔夜之后口感也会下降。
以上这三种隔夜菜尽量不要再吃，如果觉得太浪费的话可以少准备一点。
03教你正确安全吃隔夜菜
1、首先第1步再存放隔夜菜的时候，一定要盖上保鲜膜，等食物完全凉透之后再放入冰箱。
太热的食物突然进入低温环境中，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的食物霉变速度更快。
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2、剩菜分开储存
剩菜在储存的时候一定要分开储存，避免细菌交叉感染，而且在储存的时候也要用干净的容器密闭储存。
3、隔夜汤存放别加调料
如果是汤药，隔夜存放最好的方法是在里面不加任何调味料煮好之后，用干净的容器盛放，完全晾凉之后用保鲜膜密封，然后放在冰箱的冷冻层中，这样保存时间会更长一些，而且口感也不会发生太大的变化。
4、冰箱的食物吃的时候要热透
对于存放在冰箱中的食物吃的时候，一定要在锅中充分加热套，至少要保持菜沸腾三分钟以上，这样才能够消灭里面的细菌。
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