味精真的是害人精？
"味精都是化合成的，添加超致癌"？ 它是老百姓餐桌上的害人精？
今天在小下散步，看到退休老人在那嗑，，平於他的容我是毫不感趣的。 今天碰巧走得近，到了他在商量炒菜放不放味精的事。必利吉心得 必利吉 必利吉哪里ptt 必利吉p-force局 必利吉 必利吉p-force
其中一老太太就到了我篇的句，""味精都是化合成的，添加超致癌"，旁的人也是附和，味精不能吃，他的哪哪人炒菜就是喜放味精，後面......。 那味精真的是老百姓餐桌上的害人精？ 不妨生怎！
2待味精我有正的！
●味精，主要成分是谷氨酸，是在1908年由日本人的。 其是以小、大豆等含蛋白多的原料水解法制成或以粉原料酵加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通化合成作，是一粉末或晶的味品。 展至今，味精已在全球泛使用，被是最安全的食品添加之一，多家和地不限制其在食品中的使用。 美FDA在上世中就味精入"GRAS"名，即相安全。
●世界生下的食品添加合家委（JECFA）也分於1970年和1973年估了谷氨酸及其的安全性，置了每公斤重120毫克的安全入量。 1987年和2004年再次估后，安全 入量改"需限制"，即可以便用。 那大家你是信人口出的「之」是具有威性、性的世界生呢？
3用好味精，注四！
（1）有的人高下味精容易生化反而致癌，其是不科的，因谷氨酸即使高烹，也不致癌，是由其性定的。 那什有些人建在菜快要起的候放呢？
是因谷氨酸加成焦谷氨酸后，味消失，也就意味著我放味精最大的目的是"提"作用失，所以我建味精放心用，但建在收的候放，烹出的菜更、更美味。
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（2）拌菜不建放味精，因拌菜的度低，味精不宜融化，其化性味精在度80~1 00°c才能充分其提的作用，不能起到味的作用。 所以做拌菜如果放味精可以，最好先味精融化后再放入;
此外，值得提醒的是，味精不能在含或小打的食物中使用，因在性溶液中，谷氨酸生不良味的"谷氨酸二"，而使味降低，失去其味作用。
（3）有相的研究提示，味精可能使喘病患者病情加，所以些病人在食用味精，就得多加注意，最好是不用。 此外，由於核苷酸氨基酸的代作用生尿酸，因此尿酸多或痛者，於味精，酌量食用。
4味精跟精怎分？
味精的基本情我上面大家介，它就是一很的昧。 而精是多呈味物配合 而成的混合物，它既有味精的味，又有其他呈味物的味。 它是在呈味核苷酸、水解植物蛋白、酵母抽提物等新品出后才生的，可以是味精的代品。
相信大家也可以看到到，在很多家庭以及外面的餐都不太用味精而是用精代替，所以相於味精，它是合型的呈味物。
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