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woaitutu1011
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关于葡萄酒的一些知识来普及下,喜欢的朋友来看看

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  •   woaitutu1011 2014-01-06 22:37:46 +08:00 4139 次点击
    这是一个创建于 4294 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    法国葡萄酒10大产区

      香槟产区 Champagne
      阿尔萨斯产区 Alsace

      卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

      勃艮第产区 Bourgogne

       汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

      罗纳河谷产区 Rhone Valley

      波尔多产区 Bordeaux

      西南产区Sud-Ouest

      朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

       普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

      有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

      香槟产区主要是起泡葡萄酒

      波尔多产区主要是调配葡萄酒

      勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

      波尔多和勃艮第、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。

    法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒
    四个等级分别是AOC,VDQS,VDP,VDT或者是AOP,VDQS,IGP,VDF

    品种划分:红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

      白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

      桃红葡萄酒:酿造时短暂浸皮,常常不超过48小时。

      气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为香槟酒,其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。

      蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。

    储存方法:1.正确的摆放  按照传统摆放酒的方式,习惯将葡萄酒平放,使葡萄酒和软木塞接触,这样软木塞可充分保持湿润、膨胀,避免大量空气和微生物进入。如果将酒瓶垂直放置,软木塞会慢慢变干而缩小,使葡萄酒接触空气,从而导致其氧化变质。如果是短时间的保管,用铝箔膜密封,或者使用人工软木塞,葡萄酒就不需要平放。  2.适宜的温度  温度对葡萄酒的保质影响很大,最理想的温度通常要求为10~15℃。储藏室温度过高,会令葡萄酒熟成速度快,葡萄酒的风味也比较粗糙,而且有时会发生过分氧化使酒变质;温度过低则会导致葡萄酒停止熟成。此外,还必须长期保持温度的稳定。温度的变化会引起葡萄酒热胀冷缩的反应,容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感,温度太高会使酒的品质下降。  3.适当的湿度  湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口,湿度过低,软木塞会变得干燥,氧气与微生物容易入侵;湿度过大,又会因潮湿而损坏标签。因此,一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低,可利用水盆装潮湿的沙子或木屑来改善。  4.避免光照  光照也会对葡萄酒质量产生影响,光线中的紫外线对酒的损害很大,因此储存时应该尽量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃门的设计,这时最好选择能防紫外线的玻璃。一些灯光如日光灯、齿素灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的气味。平时无需照明时,最好将灯光熄灭。  起泡酒、白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感,因此这些酒最好放在底层光线较少的地方。  5.静置  葡萄酒在存放过程中要避免振动。振动会激发葡萄酒的活性,使葡萄酒加速熟成,使酒变得粗糙。所以应尽量避免频繁地更换储藏地点和挪动葡萄酒,储存的地方应远离马路、电梯、车库和楼梯等振动源。  6.无异味  如果保存环境有异味,葡萄酒也会受到影响。葡萄酒有很强的吸收性,容易将周围的味道吸收进去。葡萄酒在储存时,不能和味道重的东西放在一起,更不能和油漆、燃油、煤气等易挥发产品一起存放,也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品,这些东西会损坏葡萄酒。
    17 条回复    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    vking
        1
    vking  
       2014-01-07 08:07:06 +08:00 via Android
    请问淘宝能够买到100以内真正的进口起泡酒吗?
    thinkxen
        2
    thinkxen  
       2014-01-07 08:19:50 +08:00
    请问也买酒上边的是真正的进口红酒吗?
    比方说200-500之间的那些干红、起泡酒以及冰酒之类的?
    webflier
        3
    webflier  
       2014-01-07 10:40:23 +08:00
    进口红酒的水很深,很多垃圾进口红酒进来的价格只有1欧元一瓶。
    LamProductionS
        4
    LamProductionS  
       2014-01-07 10:46:51 +08:00
    请问去哪个电商买酒才是靠谱的?品尚还是也买
    woaitutu1011
        5
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-07 10:49:37 +08:00
    @vking 可以,一定要会挑选。
    woaitutu1011
        6
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-07 10:50:20 +08:00
    @webflier 是的,像拉菲都是那么被国内炒高接着又影响国外市场价格这样子
    woaitutu1011
        7
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-07 10:51:56 +08:00
    @thinkxen 看楼下的知道其实葡萄酒能获取的利润特别多,所以要选择你自己想要的渠道购买
    woaitutu1011
        8
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-07 10:53:07 +08:00
    @LamProductionS 品尚我喝过,挑选了很多款,我个人不满意,其实这些电商都差不多的,也可以通过其他渠道购买葡萄酒,就像卖玉的一样,拿出来的和背后压箱的肯定不一样
    Elix
        9
    Elix  
       2014-01-07 12:23:26 +08:00
    @vking 能,气泡很多地方都产,欧洲有些气泡其实也就3-4欧的价格。如果你对品质的要求不那么高的话。


    @thinkxen 是,有些是,注意区分原产地罐装和整桶进口国内分装
    vking
        10
    vking  
       2014-01-07 14:00:11 +08:00 via Android
    @Elix 上次买了瓶马天尼的,有一点点苦,不过还是不错的。有什么推荐的吗?
    Elix
        11
    Elix  
       2014-01-07 15:08:27 +08:00   1
    @vking 价位,品种,你的喜好
    woaitutu1011
        12
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-11 10:04:03 +08:00
    @Elix 现在拉菲都掉价掉到几十了,不知道楼上的有啥喜好
    woaitutu1011
        13
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-11 10:05:36 +08:00   1
    @vking 现在基本都是国内灌装的多,不过也有法国或者其他世界直接过来的酒,聚集在北京上海和深圳那块,是第一批,其他的都要再发放到下面的各级
    vking
        14
    vking  
       2014-01-11 11:54:14 +08:00 via Android
    @woaitutu1011 感谢。
    woaitutu1011
        15
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-11 18:32:02 +08:00
    @vking 你要什么这边有可以供货。
    vking
        16
    vking  
       2014-01-11 23:45:38 +08:00 via Android
    @woaitutu1011 有淘宝吗?我可以看看吗?
    woaitutu1011
        17
    woaitutu1011  
    OP
       2014-01-14 13:02:39 +08:00
    @vking 产品目前没做淘宝这块,但是如果交易的话可以走淘宝做个链接。目前美缇克系列和拉维亭系列都有,相关产品网上都可以搜索到,我这边价格低于网络价格。
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