周末去朋友家做客，到了杯茶喝，感觉挺好喝的
于是自己买了茶叶（小罐茶，300 多块一点点）
然后自己在办公室，用开水泡茶，一泡就是一杯
总是感觉不是很好喝
是不是因为要煮，而不是泡，热水一旦变温，就不好喝了
还是说有什么技巧？
 | 1 AntonChekhov 4 天前 要看你喝的是什么茶，一般绿茶只能泡，并且一般 90 度的水冲泡最好。 红茶开水泡就行，煮的话味道也会涩 白茶可以煮 |
 | 2 iv8d 4 天前 有些加糖精了，看看茶的品质 |
 | 3 peteretep 4 天前 同样的问题，手残已经放弃了 主要是 泡茶手法的区别，自己实在太懒，只会放水一泡 |
 | 4 xusang 4 天前 大部分是水质问题，还有不同的茶得不同的温度 |
 | 5 HTravel 4 天前 以前在英国时，去客户那，他们有那种冲茶机，各种茶可以选。茶里面加了糖，有几种口味很好喝。我们每天中午去蹭好几次。 回国后超市、淘宝买了英国的各种茶，自己各种加糖试，味道差太多 |
 | 6 ggp1ot2 OP @AntonChekhov 看来不是怪工具不好 |
 | 8 Tink PRO 普洱之类的只能煮，泡不了 |
 | 10 triptipstop 4 天前 煮的是水 不是茶 90 度 泡 |
 | 11 hertzry 3 天前 |
 | 12 TouchU 3 天前 买那种泡茶呗或者公道杯，一般冲泡 10 秒到 20 秒就行了，泡久了就会太浓苦了不好喝了 |
 | 13 ration 3 天前 简单的用杯子泡那种建议茶叶不要放多，不然会苦。有条件的话就用盖碗之类的，熟普，白茶这些是适合煮的 |
 | 14 datiewang 3 天前 反了，是泡久了，应该及时把茶水倒出来。 常见的茶叶里适合长时间煮的只有普洱。 |
 | 15 Joneee 3 天前 via Android 买有滤网的保温杯 |
 | 16 chesterzzy 3 天前 办公室我就用一个带茶漏的瓷杯，红茶、熟普冲开水几秒就滤出来，时间长了太浓，喝了容易心跳加快或睡不着觉。 绿茶、茉莉花茶可以泡泡。 白茶用个保温壶闷着，可以喝一天，但也容易过浓。 总之求快，就牺牲点味道和格调。想细品那另说。 |
| 17 chesterzzy 3 天前 @chesterzzy 总体来讲还是热水好喝。白茶冷藏之后也还行。 |
 | 18 nuansediao 3 天前 你试试金骏眉，那一定是泡着好喝 |
 | 19 back0893 3 天前 不需要 我就图一口茶味道 |
 | 20 zagfai 3 天前 不同茶叶天差地别 |
 | 21 PPPaul 3 天前 不同的茶叶风味物质析出所需要的温度不同，不能一概而论 |
 | 22 thomas0356 3 天前 @datiewang 还有老白茶 |
 | 23 yongp 3 天前 买套办公室小茶具，慢慢品 |
 | 24 longzhou6431 3 天前 除此之外，还有冷泡茶咧 |
 | 25 twofox 3 天前 小罐茶 是 小罐的茶，还是 电视的那个小罐茶 |
 | 26 newtype0092 3 天前 有没有可能你朋友招待你的是特别好的茶，只是你不认识  |
 | 27 sickoo 3 天前 没有能撼动冷藏的东方树叶-茉莉花茶 |
 | 28 wskymark 3 天前 via iPhone 这东西上网学下多偿试就会了， 不同茶水温也不同。 比如红茶， 滇红、大红袍这类要 100 度水， 英德红茶一般只能 80-90 度水冲泡，过了会有糊味，时间还不能长，几秒就要出汤不能闷， 有的还可以放冰箱冷泡喝。 普洱要开水，出汤时间也要稍长。 白茶可以蒸煮 挑个自己喜欢的口味泡就是了 |
 | 29 icyalala 3 天前 六大类茶，一般来说只有白茶特别是所谓老白茶才会用到煮的方法 其他茶类都是直接泡，然后及时茶水分类，不然茶多酚析出太多就容易苦涩 |
 | 30 akademos1993 3 天前 via iPhone 这个分茶的种类的 |
 | 31 lscho 3 天前 via Android 茶叶品质没问题的话。。。对口感影响最大的就是水质和温度了，其他的手法啥的影响不是很大（只要注意别泡太久）。 如果你用的是桶装水或者纯净水，建议换一下农夫山泉矿泉水试试 |
 | 32 yb2313 3 天前 这就是个有效物质析出和浓度的问题 |
 | 33 xiangyuecn 3 天前 祖传从来不洗的壶 |
 | 34 klo424 3 天前 我喝鸿雁家的英红九号，买一个飘逸杯和一个可优比的恒温水壶，水烧开后恒温 90℃，飘逸杯泡起 3 秒直接倒入茶杯，进入口中舒服暖和滋润。 |
 | 35 wanwaneryide 3 天前 水质影响很大，再好的茶，用自来水一泡，都一个味 |
 | 36 czhen 3 天前 首先是泡茶涉及的原理  概括来讲就是不同茶需要在不同茶水比, 不同水温, 不同浸泡时间来使不同风味物质之间达到某种平衡, 这种平衡还因人而异. 归纳经验结论: 一泡一大杯的基本上只适合绿茶和嫩芽制的茶, 其他冲泡的茶基本都需要 80-100 度水温泡 3-45s 不等就出汤, 详情可看各茶叶 UP (推荐 馆小茶甄/甄茶小馆, B 站/YT 都有号); 煮的方式其实是通过沸水, 加大水量, 泡的时间, 尽可能的把所有内含物质都浸出, 适合发酵程度高的茶, 对于喝鲜爽的茶有点浪费. 上述结论只适合一般的茶, 好茶随便造, 比如金骏眉, 80 度好喝, 100 度也好喝, 泡了十几泡后再煮来喝 |
 | 37 ming1455 3 天前 我一天喝完 1L 保温杯的水，不换/续水 这种喝法适合什么茶？ |
 | 38 yansideyu 3 天前 绿茶 85 到 90 度泡，泡十几秒就行，虽然我是长时间泡着，刚开始喝茶茶放少点，放多了会感觉涩和苦，雨后茶，价位两三百一斤的就行，太便宜了不好喝。还有一千多一斤的和两三百的喝起来差距很大，不要一下子买太好的，要不然喝差点的就不习惯了 红茶开水泡，长时间泡着就行 |
 | 39 crac 3 天前 不是 不同的茶 对水温、时间有不同的要求，超了时间就不好喝了 ，简单一点就是建议用茶壶控制时间，不要一直泡在茶杯里 |
 | 41 JShen 3 天前 我老婆家里，大山上的，喝的是山里的接入家里的山泉水，用那个水搭配自己手工炒制的茶叶，那个味道比我在办公室喝到任何好的茶叶都要好喝。 喜欢喝茶的，可以找我买手工茶叶（顺带接个广） 丈母娘手工炒制。绝对好喝。 |
 | 42 dundavid 2 天前 300 一斤的茶就可以了，而且小罐茶基本上也不会差。但也有可能你在朋友家喝的是加了个零的茶。 但就算是你从朋友家拿了茶，同样的器具、水、茶，甚至在同一时空，不同的人泡出来的味道也是不一样的。这个要自己试。 而且有些人追求香气，有些人追求口味。 我的体会半发酵茶和发酵茶放对了剂量，煮出来的口感会比盖碗、紫砂壶、飘逸杯出来的醇厚。 但是我茶店的朋友说煮的茶对胃不好。 而且就算你喝到满意的茶，也未必有稳定的供应。 而且不同的季节（节气），理论上也要喝不同的茶。 总之茶叶这个事情太复杂了。后来我基本转咖啡了，省大事儿了。 试到喜欢的口粮豆，一买一磨，摩卡壶或者法压杯，味道非常稳定。 |
 | 43 8355 2 天前 其实不是水变温了不好喝了，是你泡久了变的更浓了，尤其是红茶 水加少点 一次喝完，下次喝的时候再加热水再重新泡就好喝 |
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