如何准备较为复杂的项目

一个小公司就几个人，一直为其它科研机构做外包的小项目，偏重于数据处理、算法优化等方面。目前的现状是单兵作战，主要靠个人能力可以解决的小项目,软件工程的团队能力接近于没有。

但是目前突然接到一个较大的项目，涉及到图像绘制、处理、还有很多 UI 操作方面，可以理解为做一套软件包(对比 CAD)，有绘图、图形处理、操作、检测等各种功能，不仅 UI 还有 API 涉及、脚本等。考虑到性能，目前准备用 C++/QT （团队也没有 QT 这方面的能力）。

请问有经验的同学，碰到这种超过目前公司能力范围的项目，并且涉及到 UI 等和用户操作习惯相关的软件开发，大家有什么软件流程、技术等上的保障能最大程度的准备这样的项目? 或者说非要招什么样的人？

大家有没碰到过类似的情况，欢迎对各方面提供意见啊，感谢！