求菜谱

只买自己喜欢吃的菜，切，煎熟，味极鲜加一点香油，小米辣，葱

@treblex 再回一次锅，一锅烩

@treblex 你这是天天麻辣香锅啊

@treblex 额，还是想吃些不同的味道，每天都一个口味很快就腻了

@jazzg62 我寻思也算炒菜吧，只会这一个

可以上例如程序员做饭指南、下厨房、懒饭等等菜谱 app ？

@Tennyson09 这种有，但是找菜谱太费劲了

你这需求我觉得像减脂餐，煮鸡胸肉西兰花之类的，网上一大把

@f2kandlove 半减脂吧！鸡胸、西兰花那种太素了，不爱吃啊。

不需要菜谱，学会放调料，做调料就够了。

炒青菜就是热油爆蒜香，爆炒一分钟，然后洒点水，闷一两分钟。炒肉+菜，同样步骤，先炒肉到半熟（变色），再炒菜，然后加鸡精或者蚝油一起焖两分钟。青菜也可以开水烫两三分钟，捞起，淋上调料。海鲜也是，几乎都可以白灼，然后蘸调料吃。

@google2020 大哥，我可能没说清楚，我不是学做菜。我是不知道吃什么好，需要菜谱，也就是给我菜名就行了。

@klo424 没有说你口味偏好。那就推荐一下我喜欢吃的，你看看有没有适合你的：新疆拉条面，纯手工制作费时间；

卤味系列卤猪耳、海带、金针菇；

鸡腿肉炒辣椒，鸡腿手动剔骨，加香菇或者自己爱吃的配菜，香；

凉拌鸡胸肉/牛肉，配点杏鲍菇；

台式卤肉饭；

红烧系列，红烧排骨、红烧肉，也是加自己喜欢的土豆香菇粉条，花生黄豆，鹌鹑蛋，没有鸡蛋也行；

自配焖饭系列；

平常用 crouton 本地菜谱比较多，我都是配合自己喜欢吃的下厨房菜谱链接导入保存到本地，自己加配菜变成自己的个性化菜谱。

GitHub 上面不是有个“程序员做饭指南”吗？点个星星吧~

等马爸爸的预制菜。。。

《辣味菜肴 270 种》 网上有 pdf ，我做菜靠这一本菜谱，再去抖音/b 站看视频入门的
视频网站常看品诺王老师、王刚、小高姐

菜谱方面，90 年代的老菜谱比较靠谱，那会国营单位组织写菜谱，老师傅都不藏着掖着
视频方面，找专业做饭的，整那些花活、花里胡哨的统统没有指导价值，只是逗你乐的

几个人一起，买好菜，找个阿姨一顿做好了，分装好冻冰箱里。一周两次。

推荐 b 站 up 美食强。

https://cook.yunyoujun.cn/
先选食材再选烹饪工具，直接提供可用菜谱

B 站：隋便做

炸，不管什么食材，统统炸了，不要腌制。吃的时候沾丘比蛋黄酱。

呃……
OP 是要那种快手菜还是即食菜呐。

快手菜的话，有很多的菜谱 APP 可以用或者是作菜的 UP 播主，跟着作就好了。

如果即食菜的话，那就用腌制菜、拌菜为主咯，缺点就是重复性太强。
1 、韩式快手泡菜，一次作好再三天的量，不要太多，久了味道反而不好。
2 、用西餐沙拉的方式作中餐。这点上比较契合 OP 喜欢吃的肉的。
可以用鸡胸肉、鱼肉、各种肉和排骨。
鸡肉：有时间可以晚上炖汤（整鸡）肉脱下来，撕好放冰箱，汤晚上吃掉或是早上下面）。
鱼肉：最好是早上弄中午吃，清水一蒸（ 10 分钟左右），脱肉备用。
各种肉：主旨就一个水煮后脱水备用。
排骨：1 、压力锅煮+香料煮好。2 、米粉（粗）、香料（胡椒、沙姜粉为主，其它个人爱好加）拌好直接蒸，第二天吃的时候微波炉打一下勉勉强强也不得（打之前十几分钟可以加点水拌好再用微波炉打）。

各种水煮肉的拌料（不要拌好装起，吃之前肉加点水打微波炉之后 再下料拌好吃）
1 、西式：蛋黄、塔塔、沙拉、番茄酱为主，醋、盐、味精（鸡精）为辅，用香油为引，芝麻点坠。
2 、中式：醋、生抽为主，菜油、盐、辣椒面、味精为辅（辣椒面最后单加，也可以换成辣椒碎或是圈）。
3 、自由发挥：主旨就是配合各种酱和香料，然后用一种油作引子。

同求。
做菜我可以自己发挥，但是不知道吃些啥比较均衡健康。
我模糊的知道有膳食推荐指南，但是不知道有没有直接一天的组合。
希望有具体的类似食材组合的单子，比如一天吃多少、吃哪些碳水、蛋白质、蔬菜组合。
具体烹饪方法我就看心情来就好。
不追求极致，比如那种什么水煮才能保留营养之类的，我选择无视:p

搜一下 UP 主 高寒

app 下厨房

简易鸡腿饭 糙米饭+卤鸡腿+水煮（西兰花、生菜、白菜）+鸡蛋，觉得菜没味道可以用生抽、蚝油、盐、味精、糖、醋等配个料汁浇上去，糙米饭、鸡腿可以一次做一大锅，然后冻起来，蔬菜可以每天做，不怎么费时间。

下厨房我用过，直接搜你今天想吃的食材，然后找个喜欢的做法，很方便的呀

推荐看看解构家常菜系列：
https://space.bilibili.com/21950148/channel/collectiondetail?sid=1150597

你想要的全都有 https://github.com/Anduin2017/HowToCook?tab=readme-ov-file