sirloin（名词）：西冷/沙朗牛排；牛的上腰部（臀腰部）肉，常被切成牛排烹饪。日常多指“西冷牛排”，属于较受欢迎的牛排部位之一。（在不同分割体系中位置与切法会略有差异。）
/sln/
I’ll have the sirloin, medium rare.
我要一份西冷牛排，三分熟。
After hiking all day, they shared a grilled sirloin with rosemary and roasted vegetables, savoring the smoky aroma.
徒步了一整天后，他们分享了一份迷迭香烤西冷牛排配烤蔬菜，细细品味那股烟熏香气。
sirloin 来自中古法语（经由古法语）sur longe / surlonge 一类表达，意为“在腰（loin）的上方（*sur-*）”，指牛身上靠近腰部的肉。民间流传的“国王封它为 sir loin（爵士腰肉）”属于趣味性传说，并非严谨词源。
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