shortening（名词）常指起酥油/烘焙用固体油脂（如植物起酥油），用于让糕点更“酥松”、减少面筋形成，使口感更松散。
也可指缩短、简写这一行为或结果（如“days’ shortening 白昼变短”），但更常见于烹饪语境。
/rtn/
I used shortening to make the cookies softer.
我用起酥油让饼干口感更柔软。
As the shortening of the days continued, the town seemed to fall asleep earlier each evening.
随着白昼不断缩短，小镇仿佛每天傍晚都更早进入沉寂。
来自 shorten（缩短；使变“短”）+ -ing。在烘焙里，to shorten 有“让面团更‘短’（更酥、易碎）”的意思油脂包裹面粉，抑制面筋形成，从而使成品更松散、酥化，因此这种油脂被称为 shortening。
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