Rucola

释义 Definition

rucola（也拼作 arugula）指一种可食用的绿叶蔬菜，中文常称芝麻菜/火箭菜，味道略辛辣、带胡椒香，常用于沙拉、披萨或意面点缀。（该词在英美语境中更常见拼写为 arugula。）

发音 Pronunciation

/rujl/

例句 Examples

I added rucola to the salad for a peppery taste.
我在沙拉里加了芝麻菜，让味道更辛香。

The pizza was topped with prosciutto, shaved parmesan, and a handful of fresh rucola after baking.
披萨出炉后铺上意式火腿、刨片帕玛森奶酪，并撒上一把新鲜芝麻菜。

词源 Etymology

rucola常见于英式或欧陆饮食语境，来源与意大利语中指“芝麻菜/火箭菜”的词形有关；而英美更常用的 arugula 则来自意大利语方言形式，并在英语中固定为沙拉菜名。总体上都是指同一种植物（常见为 Eruca sativa）。

相关词 Related Words

• Arugula
• Rocket
• Salad
• Greens
• Basil
• Spinach
• Parmesan
• Prosciutto

文学与作品 Literary Works

• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）：在蔬菜与西方饮食词条中讨论到芝麻菜（常以 rocket/arugula 等名出现）。
• Larousse Gastronomique：经典法语美食百科，涉及芝麻菜在欧洲料理中的用法（多以“rocket”等对应名称出现）。
• Plenty（Yotam Ottolenghi）：多道蔬菜料理与沙拉配方中常用到芝麻菜（书中多见 arugula/rocket 等写法）。