1. 构建一个带 Java 环境的镜像
2. 编写 docker-compose.xml 启动容器
这个文件配置 volume 等并配置初始命令（启动 jar ）
3. 修改了 jar 后直接将 jar 拷贝到 volume 配置的主机路径就好了（ jar 名要相同），重启容器

按你的做法相当于把项目搞到了镜像里面了，要更改项目除了重新构建镜像还可以使用 docker cp 命令，把新的 jar 复制到容器内，替换到容器内的 jar，但是这样太麻烦了。