Katsu

Definition / 释义

katsu（名词）：在英语里常指日式“炸肉排/炸鸡排”等菜肴把肉（常见猪排或鸡排）裹上面包糠油炸至金黄酥脆；也可泛指这类“裹粉油炸的排”。（更具体的说法常见 tonkatsu=猪排、chicken katsu=鸡排。）

Pronunciation / 发音（IPA）

/ktsu/

Examples / 例句

I ordered chicken katsu with rice.
我点了鸡排饭（炸鸡排配米饭）。

Crispy katsu, shredded cabbage, and a tangy sauce make the dish both comforting and refreshing.
酥脆的炸肉排、切丝卷心菜和酸甜的酱汁让这道菜既有“治愈感”又很清爽。

Etymology / 词源

katsu 来自日语 **カツ (katsu)**，常被认为是从英语/法语语境中的 cutlet（肉排） 音译并在日本料理中定型发展而来。现代英语里多作为日料词汇借入，用来指代“日式裹糠油炸肉排”这一类做法与成品。

Related Words / 相关词汇

• Bento
• Curry
• Cutlet
• Donburi
• Panko
• Tempura
• Tonkatsu

In Literature / 文学与作品中的用例

• 《Japanese Soul Cooking》（Tadashi Ono & Harris Salat）：以家常与街头日料为主题，常讨论包括 katsu/tonkatsu 在内的经典炸物与其文化语境。
• 《Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen》（Elizabeth Andoh）：介绍日本家庭料理体系，涉及 katsu 等常见料理与做法。
• 《The Gaijin Cookbook》（Ivan Orkin & Chris Ying）：以英语书写的日式料理写作与食谱中常出现 katsu 等菜名与食材术语。