Drippings

释义 Definition

（烹饪时从肉类等食物上滴下并积在烤盘里的）肉汁、油滴、滴下的汁液；常用于做肉汁酱（gravy）或调味。（也可泛指“滴落物/滴下的液体”，但最常见是烹饪语境。）

发音 Pronunciation (IPA)

/drpz/

例句 Examples

The recipe says to save the drippings to make gravy.
食谱说要把滴下的肉汁留着用来做肉汁酱。

After roasting the chicken, she poured the drippings into a saucepan, added flour and stock, and whisked until the gravy thickened.
烤完鸡后，她把烤盘里的肉汁倒进锅里，加入面粉和高汤，不停搅拌，直到肉汁酱变稠。

词源 Etymology

Drippings 来自动词 drip（滴落），加上名词后缀 -ing 形成 dripping（滴下物、滴下的液体），复数 drippings 常专指烹饪中从烤肉等食物上滴下的油脂和肉汁。该词与“液体一滴一滴往下落”的形象密切相关。

相关词 Related Words

• Drip
• Dripping
• Grease
• Fat
• Juices
• Gravy
• Pan
• Roast

文学作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）多处以烹饪术语讨论烤肉“drippings”及其做法（如制作 gravy）。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）在烤制与酱汁章节中常见 “drippings” 用法，用于描述烤盘汁液与酱汁基础。