菜籽油（通常指低芥酸菜籽油）：一种由改良油菜籽（canola，源自 Canadian oil, low acid）压榨或提炼得到的植物油，味道较清淡，常用于煎、炒、烘焙与沙拉调味。（在不同地区，“rapeseed oil/菜籽油”有时会与“canola oil/低芥酸菜籽油”区分使用。）
/knol l/
I cook eggs with canola oil.
我用菜籽油煎鸡蛋。
Because it has a mild flavor and a high smoke point, canola oil is often used for frying and baking.
由于味道清淡且烟点较高，菜籽油常用于油炸和烘焙。
Canola 是 20 世纪加拿大育种与食品工业中形成的名称，来自短语 “Canadian oil, low acid（加拿大低酸菜油）” 的缩写/组合，用来强调这种改良油菜籽油的芥酸（erucic acid）含量较低，更适合作为食用油；oil 则来自古英语 le，最终可追溯至拉丁语 oleum（橄榄油/油）。
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